Armenski lavaš lahko upravičeno imenujemo kulinarična mojstrovina. Ne postrežejo ga samo z mnogimi mesnimi jedmi in z njim pripravljajo prigrizke, temveč nadomešča testo za pite in zvitke. Lavash je popolnoma paren in pečen v pečici. Če želite okusiti pečene izdelke z mesom, zakaj ne bi izkoristili teh čudovitih lastnosti pita kruha in ga zamenjali s tradicionalnim testom? Rezultat je zelo okusen in hiter obrok, ki ne zahteva skoraj nobenega posebnega truda.
Potrebno je
- - lavaš - 4 kos. (400 g);
- - mleto svinjsko in goveje meso - 400 g;
- - majhna čebula - 3 kos;
- - majhno korenje - 1 kos. (možno je tudi brez tega);
- - zelena čebula - 0,5 šopa;
- - piščančje jajce - 1 kos;
- - kefir - 1 kozarec (250 ml)
- - trdi sir - 200 g;
- - sončnično olje;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - ponev, pekač.
Navodila
Korak 1
V ponvi segrejemo sončnično olje (3-4 žlice) in dodamo mleto meso. Med mešanjem ga pražimo do svetlo rjave barve.
2. korak
Olupite čebulo in jo nasekljajte na majhne kocke. Če imate radi korenje v mesnih jedeh, ga lahko tudi dodate. Če želite to narediti, odstranite lupino in ga naribajte. Nato sesekljano čebulo in korenje prenesite na mleto meso v ponvi. Kuhajte približno 10 minut, dokler meso ne postane mehko, občasno premešajte. Na koncu dodajte črni poper in sol.
3. korak
Zdaj odstranite ponev s štedilnika in mleto meso ohladite. Medtem piščančje jajce razbijemo v ločeno skledo in stepemo. Nalijte kefir in mešajte, dokler ni gladka.
4. korak
Trdi sir naribajte in ga primešajte mletemu mesu, ki bi se do tega trenutka moralo nekoliko ohladiti. Izperite, posušite in nasekljajte zeleno čebulo. Po tem prelijemo na mleto meso in sir, nato pa vse skupaj dobro premešamo.
5. korak
Zdaj je čas za oblikovanje torte. Pekač namažite s poljubnim oljem. Vzemite en pita kruh in z njim pokrijte dno kalupa. Robovi bodo viseli dol. Tako je, kot mora biti - obdelovanec bomo ovili z njimi. Nato vzemite naslednji pita kruh in ga dajte tudi v model.
6. korak
Nato polovico mletega mesa enakomerno razporedite. Nato vzemite tretji pita kruh in ga raztrgajte (ali razrežite) na 10-12 kosov. Vsako od njih zvijemo v kepo in jo potopimo v jajčno-kefirjevo maso, nato pa jih položimo na mleto meso.
7. korak
Ko je plast pita končana, nanjo položite preostalo mleto meso. Nato vzemite zadnji pita kruh, ga položite na vrh in zataknite robove, da se ne obesijo. Po vrhu ga namažite s sončničnim oljem in nanj vlijte polovico preostale jajčno-kefirjeve mase. Na koncu vse ostale robove previdno zavijte in vrh obdelovanca namažite s sončničnim oljem. Po vrhu prelijte preostalo maso kefirja in za 20 minut pošljite slepo v pečico, ogreto na 220 stopinj.
8. korak
Ko pita kruh dobi čudovito rahlo hrustljavo rjavo skorjo, lahko pito vzamemo iz pečice, jo razrežemo na porcije in postrežemo.
