Zelenjavna enolončnica je okusna in hranljiva jed, ki bo popestrila vaš jedilnik, če se postite ali držite na dieti. Poleg tega bo takšna jed odličen dodatek k mesu ali ribam, saj jo lahko postrežemo kot prilogo. Grobo sesekljana zelenjava bo trajala zelo malo časa. In prav tako vam ni treba dolgo stati pri štedilniku, saj je zelenjava zelo hitro kuhana, kar v največji možni meri ohrani njihove vitamine in uporabne lastnosti.
Potrebno je
- - krompir - 6-7 kosov;
- - velika čebula - 2 kos.;
- - korenje - 1 kos:
- - buča - 200 g;
- - rdeča paprika - 1 kos;
- - jajčevci - 1 kos. (lahko ga nadomestimo z bučkami);
- - česen - 3 nageljnove žbice;
- - gost paradižnikov sok - 3 kozarci ali paradižnik v lastnem soku - 0,5 l;
- - sončnično olje - 100 ml;
- - mleti črni poper;
- - rdeča pekoča paprika;
- - sol;
- - sveži koriander - nekaj vejic;
- - svež peteršilj - nekaj vej;
- - 2 ponvi.
Navodila
Korak 1
Olupite krompir, čebulo, bučo in korenje. Krompir razdelimo na 6-8 delov, čebulo narežemo na pol obroče, bučo na srednje velike kocke, korenje pa v kroge.
2. korak
Česnu odstranite lusko in ga razrežite na 4 kose. Za papriko in jajčevce izrežemo steblo in jih nasekljamo na koščke poljubne oblike, vendar ne zelo majhne.
3. korak
Zdaj vzemite 2 ponvi in v vsako nalijte malo sončničnega olja. Ko se ogreje, v eno ponev damo čebulo in korenje, ki jih pražimo do zlato rjave barve. In v drugo, globoko, damo krompir in ga pražimo, dokler se malo ne zmehča.
4. korak
Ko so čebula in korenje pripravljeni, jim dodajte ostale sestavine - bučo, bolgarski poper in jajčevce, ki jih je treba tudi rahlo prepražiti.
5. korak
Zdaj vsebino prve posode prestavite na drugo na krompir, vse prelijte s paradižnikovim sokom (ali paradižnikom v soku), zavrite, dodajte 2-3 ščepca rdeče pekoče paprike (neobvezno). Vejice koriandra in peteršilja zavežite z vrvico in jih položite v ponev, da dodate jedi dodaten okus. Nato temperaturo zmanjšajte na minimum in pokrijte.
6. korak
Čas kuhanja zelenjavne enolončnice je približno pol ure. 5 minut pred koncem dodajte sol, črni poper in nasekljan česen. Takoj, ko je hrana pripravljena, odstranite šopek zelenja iz ponve in zavrzite. Po tem lahko enolončnico takoj ponudimo, razdeljeno na porcije. Po želji vsakega posujemo s svežim sesekljanim peteršiljem ali koprom.
