Korejska pesa je zelo zdrava solata, ki jo lahko uporabimo kot predjed za številne vroče jedi. Mnogi ljudje radi kupujejo korejske solate v trgovinah, vendar pogosto niso tako okusne, kot če bi jih pripravili doma. Poleg tega v tem ni popolnoma nič zapletenega. Korejci sami za rezanje pese praviloma uporabljajo posebno rende za korenje. Toda tudi če nimate takšne naprave, lahko uporabite običajni kuhinjski grobi ribež.
Potrebno je
- - velika pesa - 2 kos.;
- - česen - 5 nageljnovih žbic;
- - sončnično olje - 5 žlic. l.;
- - kis 9% - 3 žlice. l.;
- - koriander (posušen koriander) - 1 čajna žlička;
- - sol - 0,5 žličke;
- - sladkor - 1 čajna žlička;
- - mleti črni poper - 0,5 žličke;
- - rdeča pekoča paprika - 2-3 ščepca;
- - sezamova semena - 2 žlički. (neobvezno);
- - sveži koriander - 0,5 svežnja (neobvezno).
Navodila
Korak 1
Olupite peso in naribajte na korejski grater ali na navaden grob ribež. Odstranite lupine iz česnovih strokov in jih zdrobite skozi stiskalnico (lahko naribate na drobno rende ali sesekljate z nožem). Nato peso in česen prenesite v večjo skledo.
2. korak
V ločeni majhni skledi zmešajte sol, sladkor, kis, rdečo pekočo in črno papriko. Koriander zmeljemo v možnarju ali po njem hodimo z valjarjem in dodamo v skledo z ostalimi začimbami. Nastalo zmes prenesite v skledo s peso in česnom.
3. korak
Sončnično olje vlijemo v zajemalko, postavimo na štedilnik in zavremo. Po tem takoj vlijemo v skledo in vse skupaj temeljito premešamo. Nato skodelico pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila in pustimo, da se namaka 3 ure.
4. korak
Pred postrežbo lahko peso v korejskem slogu potresemo s sezamom in svežim sesekljanim cilantrom.
