Palačinke so ena najbolj priljubljenih jedi v ruski kuhinji. Pečejo se iz pšenične, ječmenove, ovsene kaše, ajdove moke in njihovih različnih kombinacij v različnih razmerjih. Palačinke pripravimo tako iz kvasa kot iz testa brez kvasa. Ta izdelek lahko postrežemo kot samostojno jed ali pa ga uporabimo kot enega od sestavnih delov drugih jedi, na primer palačinko. Palačinke so lahko tako bogate kot puste. Različne mize bodo nudile tudi nadeve, ki jih lahko zavijete v palačinke ali dodate med peko.
Potrebno je
-
- 500 ml mleka;
- 300 gramov pšenične moke;
- 7 gramov suhega hitro delujočega kvasa;
- 1 zrela banana;
- 1 žlica. žlica sladkorja;
- 1 čajna žlička soli;
- 2 žlici žlici žlice rastlinskega olja v testu;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- 0,5 čebule.
Navodila
Korak 1
Mleko segrejte na 35-40 stopinj.
2. korak
V mleko dodajte sladkor in premešajte.
3. korak
Kvas raztopite v mleku.
4. korak
Moko presejemo skozi sito.
5. korak
Banano pretlačite z mešalnikom.
6. korak
Vlijemo moko? mleko in mešamo, dokler gladka.
7. korak
Dodamo banano, maslo, preostalo mleko in sol.
8. korak
Testo stepemo, dokler ni gladko.
9. korak
Testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo, da se infuzira 1, 5-2 uri.
10. korak
Segrejte ponev za palačinke.
11. korak
Polovico čebule položimo na vilice in na rahlo prepražimo rez.
12. korak
Ko potopite kos čebule v olje, ga premažite s ponvijo in izlijte kepico testa.
13. korak
Testo razporedimo po površini ponve, palačinko malo na srednjem pečemo na ognju.
14. korak
Pečemo približno 2 minuti, nato pa neopečen vrh na hitro obrišemo s čebulo in palačinko obrnemo.
15. korak
Pečemo do mehkega.
