Iz že pripravljenega listnatega testa lahko pripravimo raznovrstno sladko pecivo. Češnjevi vdihi so univerzalni kadar koli v letu, saj lahko uporabite tako sveže kot zamrznjene jagode.
Potrebno je
- - listnato testo - 400-500 g;
- - češnje - 300 g;
- - krompirjev škrob - 1 žlica. l. s toboganom;
- - sladkor - 3 žlice. l;
- - moka - 1 žlica. l;
- - surovi rumenjak - 1 kos;
- - sladkor v prahu;
- - sončnično olje.
Navodila
Korak 1
Medtem ko se testo odtaja, pripravimo nadev. Če so češnje sveže, jih sperite, dajte v cedilo in pustite, da voda odteče, nato odstranite semena iz jagod. Zamrznjeni polizdelek preprosto odtajamo pri sobni temperaturi. Pripravljene češnje vlijemo v ponev in dodamo sladkor, pustimo 15-20 minut, v tem času pa se sladkor delno raztopi. Posodo s češnjami postavimo na srednje močan ogenj, zavremo, zmanjšamo plin in dodamo škrob, premešamo in kuhamo, da se zgosti, občasno premešamo. Končni nadev ohladimo na sobno temperaturo. Tako pripravljen nadev med peko ne bo stekel iz vdiha.
2. korak
Površino mize potresemo z moko, nanjo razporedimo stopljeno testo in ga zvijemo v plasti debele 3-4 mm. Nato testo narežemo na enake kvadratke s stranico 8-10 cm. Nadev položimo na enega od vogalov kvadrata, ga pokrijemo z drugim robom in stisnemo. Na površini vdiha naredimo majhne reze. Namažite z rumenjakom.
3. korak
Pekač obložimo s pergamentnim papirjem ali namažemo z rastlinskim oljem. Vanjo prenašamo vdihe na razdalji 3-5 med seboj in pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 220 stopinj. Končano pecivo prenesite v posodo in potresite s sladkorjem v prahu.
