Domači slaščice danes postajajo vse bolj priljubljene. Jabolčna marmelada je edinstvena poslastica. Primerno za otroško in dietno hrano, saj ne vsebuje škodljivih komponent in konzervansov. Popolnoma naraven izdelek.
Za marmelado se uporabljajo vse vrste in sorte jabolk. Uporabite lahko tudi padla jabolka. Primerni so tisti sadeži, ki na videz niso sodili na kompote. Za pripravo marmelade je bolje vzeti jabolka, ki ne lažejo. Plodovi poletnih, zrelih, mokastih sort tudi niso primerni, saj takšna marmelada ne bo dobro želela. In prav tako ga bo treba zakisati s sokovi kislih sort jagodičja. Da bi marmelada dobila svetlo barvo, lahko sestavi dodate sok, na primer črni ribez.
Obstajata 2 recepta za pripravo marmelade.
1 recept. Jabolka operemo, posušimo, narežemo in odstranimo sredino. Kateri koli način za pripravo pire jabolk in kuhanje z dodanim sladkorjem. Pri količini 1 kg pire dodajte 600 g sladkorja. Pire krompir kuhamo v veliki ponvi, nenehno mešamo. Kuhamo toliko časa, da končni pire zaostane za dnom. Pripravljena marmelada se položi na pekač ali v kalupe, ki so prekriti s pergamentom ali peki papirjem. Vse to je treba storiti, ko je marmelada še vroča. Maso pustimo v tej obliki za sušenje. Vrh marmelade je treba poravnati z nožem ali lopatico. Suši se preprosto na zraku do konsistence marmelade.
2 recept. Oprana jabolka je treba peči v pečici, dokler se ne zmehčajo. Nato jih podrgnemo skozi fino sito in tako ločimo zrna, jedra in kože. Dobimo pire krompir. Ta pire se pripravi na enak način, kot je opisan v receptu 1.
Kot dekoracijo in dajanje novih okusov lahko pripravljeno marmelado pred strjevanjem potresemo z oreščki, sezamovimi semeni, sončničnimi semeni ali sesekljanimi kandiranimi agrumi.
