Odlično orientalsko hrano lahko kuhate ne samo v kotlu, temveč tudi v navadni globoki ponvi. V zadnji različici je jed bolj drobljiva. Skrivnost priprave okusnega pilava je opazovanje razmerja vode in riža ter časa kuhanja.
Potrebno je
- -mese (izbira piščančjega fileja, jagnjetine, svinjine, govedine) - 600 gramov;
- -Riž (navadno okroglo zrnje) - 2 kozarca;
- - hladna voda - 3 kozarci;
- - korenje - 1-2 kosi;
- - čebula - 1-2 kosi;
- - česen - 3 nageljnove žbice;
- -sol, začimbe - po okusu.
Navodila
Korak 1
Riž je treba temeljito sprati. Če želite to narediti, žito prelijte s hladno vodo, premešajte in nato odcedite tekočino. Ta postopek ponovite približno 10-krat, dokler voda ne postane bistra.
2. korak
Meso narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju. Čebulo nasekljajte in dodajte mesu. Pražimo do zlato rjave barve.
3. korak
Korenje z nožem narežemo na rezine. Nikoli ne uporabljajte rende. Nato na meso položite sesekljano sestavino.
4. korak
Nato v ponev na korenje položite riž. Ni treba mešati. V posodi v tankem curku dodamo hladno vodo. Nato ga morate soliti, če želite, lahko dodate začimbe. Stroke česna prilepite v riž in pilaf zaprite s pokrovom.
5. korak
Ogenj na peči je treba povečati do maksimuma in v tem načinu pustiti 10 minut. Če jed prekomerno zavre, je dovoljeno nekoliko zmanjšati ogenj.
6. korak
Po določenem času ogenj zmanjšajte na minimum in pilaf dušite 12 minut. Po tem ugasnite štedilnik in pustite posodo, da se "pripravi" še 12 minut (brez vročine). Med kuhanjem ne odstranjujte pokrova s ponve.
7. korak
Po tem času lahko pokrov odstranimo in pilaf pustimo, da se nekoliko ohladi, nato zmešamo in postrežemo, po želji okrasimo z zelišči.
