Korejska kuhinja je začinjena, z veliko začimbami in ima oster okus. V Rusiji je različica kuhinje etničnih Korejcev, ki živijo v Rusiji, znana in priljubljena.
V korejski kuhinji se riž, rezanci in zelenjava uporabljajo v velikih količinah. Najbolj znana zelenjavna jed je kimchi, pripravljena je iz katere koli zelenjave, vključno s krompirjem. Za kuhanje boste potrebovali:
- 5-6 srednje velikih krompirjev;
- 10 strokov česna (s česnom ne morete pokvariti korejske jedi;
- sol, mleti poper (črna in rdeča v enakih količinah) - po okusu;
- kozarec rastlinskega olja in namiznega kisa;
- 2-3 dobra korenja;
- 1 računalnik. čebula;
- 2/3 posnetka sojine omake.
Krompir olupite, sesekljajte na trakove (lahko uporabite drobilnik), sperite iz škroba v veliko vode. Trakove krompirja damo v ponev, zalijemo z vodo, vlijemo pol posnetka kisa, sol, zavremo in vremo 3-5 minut - krompir mora biti vlažen (aldente). Krompir damo v cedilo, da odteče voda.
Korenje narežemo tudi na majhne trakove, čebulo narežemo na pol obroče, nasekljamo česen - zelenjavo damo v posodo in mariniramo s preostalim kisom. Namočite 20-30 minut in združite s krompirjem. V ponvi segrejemo rastlinsko olje, vanj damo poper, vlijemo sojino omako in zavremo. Zelenjavo prelijte z vrelim oljem, pustite, da se kuha 1-2 uri in postrezite. Začinjen prigrizek lahko pripravimo za prihodnjo uporabo, ga dolgo dolgo shranimo v hladilniku in postane le bolj okusen.
