Tradicionalno se v kumarico da riž ali biserni ječmen, vendar nihče ne prepoveduje eksperimentiranja, zato spodaj najdete odličen recept za kumarico s fižolom. Za to juho lahko vzamete poljubno meso, ne samo piščanca.
Potrebno je
- • 3 vložene kumare;
- • 300 g (1 pločevinka) konzerviranega belega fižola;
- • ½ kg piščančjega mesa;
- • 4 srednji krompir;
- • 1 čebula;
- • 1 korenček;
- • ½ skodelica kumarice;
- • 1 lovorjev list;
- • rastlinsko olje;
- • koper;
- • 3 litre pitne vode.
Navodila
Korak 1
Piščančje meso sperite, položite v ponev, dodajte vodo. Dajte na štedilnik (na močnem ognju), počakajte, da zavre. Takoj, ko voda zavre, na površini tekočine nastane pena, ki jo je treba odstraniti. Juho lahko solimo, vendar ne preveč (ne pozabite, da bodo kmalu tu tudi kumarice). Zmanjšajte toploto peči na srednjo in pustite, da se meso kuha eno uro.
2. korak
Medtem olupite korenje, operite in prav tako narežite na majhne kocke. Odlepite lupino s čebule, narezano na majhne kocke. Naredite enako z vloženimi kumaricami, le da jim kože ni treba odstranjevati.
3. korak
Na močnem ognju segrejemo ponev, vlijemo žlico olja, segrejemo in damo najprej nasekljano čebulo. Premešamo in pražimo do zlato rjave barve. Na čebulo pritrdite korenčke kocke, premešajte in pražite največ dve minuti. Nazadnje dodajte kumare, jih premešajte s preostalimi sestavinami v ponvi. Zelenjavo pražimo še 5 minut.
4. korak
Nato v ponev vlijemo kozarec piščančje juhe (lahko jo vzamemo iz ponve, kjer se piščanec kuha). Zmanjšajte ogenj na srednjo in hrano dušite še 5 minut. Izklopite ogenj pod posodo.
5. korak
Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke. Odprite kozarec fižola, fižol sperite v tekoči hladni vodi.
6. korak
Odstranite končnega piščanca iz juhe, kuhano meso ločite od kosti. Velike koščke narežemo na manjše porcije. Takoj, ko meso vzamemo iz ponve, vlijemo krompir v juho. Po 10 minutah dodajte dušeno zelenjavo. Po 3 minutah beli fižol in piščanec. Po nekaj minutah vlijemo kumarico, dodamo koper, lavruško, po potrebi solimo in popramo po želji.
7. korak
Juha naj zavre, nato pa štedilnik ugasnemo, samo kumarico pa napolnimo približno četrt ure.
