Mehke žemljice s sladko kremo so občutljiva poslastica za otroke in odrasle. Rdeče pecivo bo okrasilo vsako mizo v vsaki situaciji! Po tem receptu se bo testo izkazalo za res mehko in nežno, zaradi aromatične kreme pa bodo žemljice zelo posebne.
Potrebno je
- - moka - 800 g;
- - jajca - 3 kos.;
- - sladkor - 3 žlice. žlice;
- - kisla smetana - 400 g;
- - kvas - 10 g;
- - voda - 80 g.
- Za kremo:
- - mleko - 2 kozarca;
- - sladkor - 0,5 skodelice;
- - jajca - 2 kos.;
- - moka –2 žlice. žlice;
- - vaniljev sladkor - 0,5 vrečke.
Navodila
Korak 1
Vrečo kvasa vlijemo v toplo vodo in premešamo. Postavimo na toplo mesto za približno 10 minut, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki pene.
2. korak
Jajca zlomite v globoko skledo. Nanje nalijte sladkor. Stepajte z mešalnikom ali metlico, dokler ne nastane pena. Nato dodajte kislo smetano in temeljito premešajte. Zmes združite s kvasom. Nato postopoma dodajamo presejano moko in maso mešamo z metlico. Ko testo postane gosto, ga zgnetemo z rokami. Končano testo damo v globoko skledo, pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo mesto za 50-60 minut. Testo naj se približno podvoji.
3. korak
Za pripravo smetane sladkor vlijemo v mleko in ga malo segrejemo v ponvi z debelim dnom. Ločeno zmešajte jajca z moko, dokler niso gladka. Tej masi dodajte pol kozarca ogretega mleka, še enkrat dobro premešajte in ga pošljite v ponev z ostalim mlekom. Na nenehnem mešanju segrevajte na zmernem ognju. V nobenem primeru ne zavremo. Ko se krema zgosti in se na njej začnejo pojavljati mehurčki, jo odstranite s toplote. Dodamo vanilijev sladkor in temeljito premešamo. Krema naj se ohladi pri sobni temperaturi.
4. korak
Zgnetemo testo, ki se je pojavilo, in ga razvaljamo v približno 5 mm debelo pravokotno plast. Na vrh položite plast kreme, rahlo se odmaknite od robov plasti. Testo zavijte v zvitek, stisnite rob. Nato narežite na enake bloke po 3-5 cm in jih položite na pekač, obložen s pergamentom. Pustite pri sobni temperaturi 10-20 minut, da se žemljice še malo dvignejo. Podmažite z rumenjakom. Nato damo v pečico, ogreto na 190 stopinj, in pečemo 20-30 minut, dokler ne porjavi.
