Korenje je ena najstarejših korenovk, ki so jo ljudje začeli jesti, prikriva celo skladišče vitaminov in mikroelementov. Žal se zdaj zaradi ogromne gastronomske izbire drugih izdelkov oranžne "lepote v ječi" vse redkeje spominjamo. Toda z minimalnim naporom lahko dobite najrazličnejše jedi, še posebej, če gre za jedi s korejskim korenčkom.
Že naribano na drobnem ribežu je korenje odličen lahek prigrizek in če ga spretno začinite s potrebnimi začimbami, česnom, zelišči in pustite nekaj časa, da se marinira, dobite zelo izvirno solato, odličnega okusa in videza. In tudi s sodelovanjem korejskega korenja lahko skuhate veliko različnih zanimivih jedi, ki lahko presenetijo goste in ugajajo ljubljenim.
Korejski tartleti iz korenčka in piščanca
Potrebni izdelki:
- Korejsko korenje - 100 gramov;
- paradižnik - 1 kos;
- kumare - 1 kos;
- listi solate - 5 - 6 kosov;
- piščančji file - 100 gramov;
- majoneza / kisla smetana - 2 - 3 žlice. žlice;
- ržene tartlete - 1 pakiranje - 14 kosov.
Recept:
Korejsko korenje narežemo na kratke pramene, piščančji file skuhamo, ohladimo in narežemo na trakove. Piščanca lahko nadomestite s klasično šunko, kupljeno v vašem lokalnem supermarketu. Kumaro in paradižnik je priporočljivo olupiti in narezati tudi na trakove. Liste solate raztrgajte na majhne frakcije in vse sestavine zmešajte z majonezo ali kislo smetano. Sol po okusu. Takoj pred serviranjem dajte nastalo solatno maso v tartlete.
Nasvet: če tartlete napolnite vnaprej, jih lahko preliv prepoji, kar bo negativno vplivalo na okus jedi.
Solata s korenčkom, sirom in rakovimi palicami
Zelo enostavna priprava solate iz razpoložljivih izdelkov lahko okrasi vsako mizo in z občutljivo kombinacijo sestavin razveseli tako otroka kot odraslega. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- rakovice - 1 paket;
- Korejsko korenje - 200 gramov;
- jajca - 3 - 4 kosi;
- trdi sir - 200 gramov;
- česen - 3 stroki;
- zelenica - koper, zelena čebula;
- sol, poper - po okusu;
- preliv - majoneza ali kisla smetana - 150 gramov.
Korak za korakom:
- Jajca skuhajte trdo kuhana in jih pustite v hladni vodi, da jih je enostavno očistiti. Ko se jajca ohladijo, odstranite lupine in jih razrežite na majhne kvadratke.
- Osvobodite rakovice iz embalaže, sesekljajte.
- Če je korejsko korenje predolgo, ga je priporočljivo narezati na kratke pramene.
- Trdi sir lahko narežemo na kocke, vendar se bo izkazal mehkejši, če ga podrgnemo na srednji grater.
- Česen olupite in ga prelijte skozi stiskalnico.
- Dodajte nasekljana zelišča, sol, poper in majonezo. Vse temeljito premešajte in lahko postrežete.
Lavash zvitek s korejskim korenčkom in lososom
Zahvaljujoč uspešni kombinaciji nežnih slanih rib in začinjenega korenja naredi navadne zvitke iz lavaša pravi kraljevski prigrizek. V tem receptu je priporočljivo uporabljati lastne soljene ribe, kar vam ne bo vzelo veliko časa. Vnaprej je treba kupiti svež (bolje, da za sol ne uporabljamo zamrznjenega) fileja rdeče ribe in ga 2 - 3 ure pustiti v mešanici soli in sladkorja v razmerju 2: 1., lahko začnete izdelovati zvitke. Če pa ribe niste imeli možnosti soliti sami, jo lahko kupite v trgovini.
Potrebne sestavine:
- slani losos - 300 - 400 gramov;
- Korejsko korenje - 250 gramov;
- listnata zelena solata - 1 šopek;
- lavaš iz pšenične moke - 3 kosi;
- mehki sir - 200 gramov;
- kisla smetana ali majoneza - 300 gramov;
- sol po okusu.
Recept:
- Lososa narežemo na tanke majhne krožnike.
- Lavash razmažite in namažite s tanko plastjo kisle smetane ali majoneze, na vrhu pa s tanko plastjo mehkega sira. Kisla smetana bo nasitila lavaš, sir pa nenavaden okus.
- Rezine rdečih rib enakomerno porazdelite po celotnem območju pita kruha.
- Nato pokrijte z drugim pita kruhom in ga rahlo pritisnite z rokami, namažite s plastjo majoneze in korejsko korenje nato razporedite v dovolj debelo plast. Priporočljivo je, da korejsko korenje uporabljamo ne preveč začinjeno, da ne bi prekinili okusa kraljevskih rib.
- Pokrijte s tretjim pita kruhom, prav tako najprej namazanim s tanko plastjo kisle smetane, nato pa s plastjo mehkega sira.
- Oprane in posušene liste solate dajte na pita kruh.
- Nastali <> tesno zvijemo v zvitek, tako da so vse komponente dobro nasičene.
- Zvitek pokrijemo s prozorno folijo in za pol ure postavimo v hladilnik. Pred serviranjem zvitek narežemo na 3 cm debele porcije.
Mimogrede, še ena prednost takšnih zvitkov je nizka vsebnost kalorij, majhen trik edinstvenega okusa pa je zgodnja priprava prigrizka, tako da ima lavaš čas, da se namoči, preden gostje oskrbijo.
Puff solata Inspiracija
Nenavadno okusna solata ni za lene gospodinje, saj se boste morali z njeno pripravo malo poigrati.
Potrebne sestavine:
- sveži šampinjoni - 400 gramov;
- piščančji file - 300 - 400 gramov;
- Korejsko korenje - 200 gramov;
- jajca - 3 kosi;
- trdi sir (neobvezna sestavina) - 200 gramov;
- 1 majhna glava čebule;
- zelenice za dekoracijo;
- majoneza - 300 - 400 gramov;
- sol po okusu.
Kuhanje po korakih:
- Čebulo olupite, drobno sesekljajte.
- Gobe dobro sperite pod tekočo vodo, posušite, narežite na majhne koščke in popražite v nelepljivi ponvi s sesekljano čebulo, pustite, da se ohladijo.
- Od piščanca je bolje vzeti bolj sočne dele, na primer piščančje krake, dojke bodo rahlo suhe. Toda to ni temeljna točka - majoneza bo v vsakem primeru naredila vse plasti bolj nasičene. Izbrani del piščanca pol ure kuhamo v slani vodi. Odstranite iz vode in ohladite. Meso ločite od kosti in razstavite na majhne koščke.
- Korejsko korenje bo treba narezati na kratke slamice, dolge največ 2 cm, saj se solata lušči in plast s korenčkom, ki bo postavljena na sredino posode, če je ne razrežemo, potegne sosednje plasti vzdolž in uniči preostanek solate.
- Trdo kuhana jajca skuhamo, ohladimo v hladni vodi, olupimo in po dolžini razrežemo na 2 polovici. Beljake ločite od rumenjakov. Beljake naribamo v eno posodo, rumenjake pa v drugo.
- Če se odločite, da boste v solati uporabili trdi sir (te sestavine ni treba sesati v tej jedi), ga je treba naribati tudi na drobnem ribniku.
- Zdaj lahko hladno predjed razporedite po plasteh.
- Najprej položite plast ocvrtih gob s čebulo, nato mrežo majoneze. Naslednja plast je spet piščanec in majoneza. Nato debela plast korejskega korenja in majoneze. Nato beljakov, plast soli, nariban sir (če je uporabljen) in plast majoneze. In zadnja plast so naribani rumenjaki.
- Solato pokrijemo s prozorno folijo in za eno uro hladimo v hladilniku. V tem času bodo vse plasti dobro nasičene.
- Po eni uri lahko vzamete prigrizek in okrasite. Domišljiji ni omejitev. Solato lahko okrasite s polovico kuhanega jajca, razrezanega v obliki rože, in okoli razporedite korejsko korenje ali vejice kopra.
Na površini lahko upodobite pajčevino iz korejskega korenja, na pajčevino pa položite pajke iz črnih oljk. V ta namen je bolje kupiti konzervirano hrano z olivami, ki so že ločene od semen. No, izrezovanje telesa pajkov in nog ne bo težko in spretno. Videti bi moralo biti podobno fotografiji spodaj. Solata je pripravljena - lahko gurmane presenetite!
Korejsko korenje z gobami
Če sploh ni časa, lahko s korejskim korenčkom preprosto zmešate konzervirane gobe in dodate zelišča in začimbe po okusu. Toda domače korejsko korenje z drobno sesekljanimi in ocvrtimi gobami s čebulo bo veliko bolj okusno. Gobe moramo korenju dodati še vroče. Nato dodajte svoje najljubše začimbe ali samo sol po okusu. Sesekljajte zeleno čebulo ali koper in vse temeljito premešajte. Lahka in okusna malica je pripravljena.
