Jedi, ki jih lahko vzamete s seboj v naravo, morajo izpolnjevati več pogojev: prvič, naj ne bodo hitro pokvarljivi, in drugič, med prevozom ne smejo zahtevati posebnih težav. Meso, solate in prigrizke lahko na primer zapakiramo v plastične posode s tesno prilegajočimi se pokrovi, omake in pijače pakiramo v zaprte steklenice, sadje in kruh pa v običajne celofanske ali papirnate vrečke.
Solata iz piščančjih prsi z jabolki in redkvicami
Sestavine:
- 600 g fileja piščančjih prsi
- 4 redkev
- 2 stebla zelene
- 1 majhno zeleno jabolko
- 100 g zelene solate rucolla
- 50 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
- 2 žlici žlici žlice majoneze
- solni poper
Kuhanje po korakih:
1. File po potrebi sperite brez filmov. Postavite v lonec z vodo in zavrite, dokler se ne zmehča. Nato počakajte, da se meso ohladi in ga ročno razstavite na vlakna ali narežite na tanke trakove.
2. Združite kislo smetano in majonezo, dodajte piščančje rezine. Narežite zelenjavo, pustite, da se posuši - za to lahko položite cedilo s papirnatimi brisačami in tam položite zelenjavo. Stebla zelene na tanko nasekljamo, redkev narežemo na okrogle rezine. Olupljeno jabolko narežemo na majhne koščke.
3. V piščanca vmešajte zelenjavno mešanico, dodajte oprano, posušeno in natrgano zeleno solato, premešajte in začinite po okusu.
Nasvet: to solato je treba jesti, namazati jo na rezine kruha, sive ali ajde je idealen za sendviče
Prigrizek Canapé
Sestavine:
- 200 g trdega sira
- 150 g šunke
- 1 sveža kumara
- 4 redkev
Kako narediti:
1. Vso hrano narežemo na enako velike kocke. Vzemite lesene zobotrebce ali posebne plastične omare in sestavine izmenično nanizajte.
Namig: namesto kumar, redkvice in šunke s sirom se dobro podajo tudi nekateri sadeži, na primer grozdje in hruške - lahko jih uporabimo tudi pri pripravi kanapejev, izšlo bo zelo okusno
Solata z zeljem in poprom z kozicami
Sestavine:
- 300 g svežega zelja
- 1 skodelica kuhane kozice
- 2 sladki rdeči papriki
- 1 majhen kup svežega kopra
- 3 žlice. žlice majoneze
- sol
Kuhanje v fazah:
1. Zelje operemo, pustimo, da se posuši in narežemo na tanke trakove. Začinite s soljo in si zapomnite z rokami, da se zelje zmehča in da nekaj soka.
2. Papriko operite, popijte s papirnatimi kuhinjskimi brisačami, da se znebite odvečne vlage. Nato odstranite pecelj, semena in pregrade. Papriko narežemo na zelo tanke obročke, če ne, pa na pol obroče.
3. Operite zeleno kopra. otresemo kapljice, zmeljemo. Vse sestavine solate premešajte, začinite z omako, po vrhu potresite s koprom.
Nasvet: Gosti mehki pita kruh lahko narežete na rezine, zvijete ga v storžke in napolnite s solato iz kozic za zanimiv lahek prigrizek
Svinjina v čebulni marinadi
Sestavine:
- 1 kg svinjine
- 1 kg čebule
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- solni poper
Kuhanje v fazah:
1. Meso temeljito sperite, posušite s papirnatimi brisačami, nato pa zrnje razrežite na koščke, velike približno v škatli vžigalic. Če svinjino razrežete vzdolž žita, se bo slabše spekla in se bo med kuhanjem zvila.
2. Olupite čebulo in jo spustite skozi mlin za meso. Nastali pire damo na dno globoke ponve, nanj položimo meso, nato še eno plast čebule, nato spet svinjino in sesekljano čebulo. V hladilniku shranjujte 24 ur pokrito.
3. Meso odstranite 60 minut pred kuhanjem, odstranite odvečno čebulo, začinite z začimbami, dodajte olje in premešajte. Meso naribajte vzdolž žita in pecite na žaru, dokler se ne zmeša.
Namig: Klasični recept za kebab namesto pire krompirja uporablja sok iz stisnjene čebule
Lavash s polnilom
Sestavine:
- 1 tanek armenski lavaš
- 100 g masla
- 2 stroka česna
- 5 žlic. žlice sesekljanih svežih zelišč
- 6 rezin sira
- 6 rezin kuhane šunke
- 1/2 sveže rumenke
- listi solate
- solni poper
Kuhanje po korakih:
1. Maslo predhodno odstranite iz hladilnika, da se zmehča. Česen olupite, ga prerežite na pol, odstranite zeleno sredino - takrat bo okus česna manj oster, ta trik pa vas bo rešil tudi močnega vonja po česnu iz ust. Mešanico česna spustite skozi stiskalnico.
2. Združite zmehčano maslo, česen, zelišča in začimbe. Lavaš razrežemo na 4 dele, vsak del namažemo z zelenim maslom. Prelijemo z listi solate, drobno sesekljano šunko, sirom in kumaro.
3. Pita kruh zvijemo v zvitek, nato zavijemo s prozorno folijo, položimo v plastično posodo in damo v hladilnik. Pred serviranjem odstranite film in pita kruh narežite na koščke. Ta preprost recept lahko spremenite tako, da dodate druge prelive.
Čebulni obročki v testu
Sestavine:
- 3 velike čebule
- 1 kozarec + 1 žlica. žlico sončničnega olja
- 150 g pšenične moke
- 330 ml lahkega piva
- 1 jajce
- ščepec soli
Kuhanje v fazah:
1. Za testo združite pšenično moko, rumenjak, 1 žlico sončničnega olja in sol. Med mešanjem nežno vlijemo pivo. Zmes stepemo z metlico - dobili bi precej gosto zmes. Stepite jajčni beljak in nežno vmešajte v testo.
2. Čebulice operemo, olupimo in narežemo na kolobarje. Čebulne obročke potopite v testo in nato pražite v globoki ponvi z rastlinskim oljem na obeh straneh, dokler se ne pojavi čudovita zlata skorjica. Če se obroči držijo skupaj, jih previdno odpnite z lopatico. Postavite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje. To predjed je bolje postreči toplo z omako.
Čebulna obročna omaka
Sestavine:
- 200 g majoneze
- 100 g kečapa
- 40 ml žganja
- sveža zelišča
- solni poper
Kako to storiti:
Zelenje operemo, nasekljamo. Vse sestavine recepta zmešajte v pravem razmerju, začinite s soljo in mleto papriko po okusu. Postrezite omako čez čebulne obročke.
Sendviči z oreščki
Sestavine:
- 10 rezin kruha
- 50 g topljenega sira
- 50 g masla
- 1/2 skodelice orehov
- 1 strok česna
- 1 žlica. žlico goste majoneze
- sol
Kuhanje po korakih:
1. Zmehčajte maslo. Stopljeni sir naribajte na grob ali droben ribnik. Orehe nasekljajte. Česen olupite in drobno sesekljajte ali prepustite skozi stiskalnico česna.
2. Vmešajte predelani sir, maslo, česen, oreške in majonezo, začinite s soljo po okusu. Na kruh namažemo sir in arašidovo maslo. Lahko okrasite s svežimi zelišči.
Klubski sendviči
Sestavine:
- 6 rezin kruha iz pšeničnega opekača
- 180 g piščančjih prsi
- 6 rezin salame
- 3 kuhana jajca
- 2 paradižnika
- zelena solata
- 8 žlic. žlice kisle smetane
- 2 žlički gorčice
- solni poper
Kuhanje v fazah:
1. Rezine kruha porinite v opekaču kruha, v suhi ponvi ali v pečici na pekaču, tako da nekoliko porjavi. Prerežemo po diagonali, da dobimo trikotnike.
2. Vmešajte kislo smetano in gorčico (po možnosti sladko) ter namažite na rezine kruha. Piščančja prsa naribamo z začimbami in pražimo, da se zmehčajo, narežemo na rezine. Meso lahko predhodno zavrete in nato na ponvi rahlo prepražite, da zardeva.
3. Na polovico kruha položimo piščančje rezine, na vrh položimo salamo, potresemo s sesekljanim jajcem, pokrijemo z zeleno solato in krogom paradižnika. Trikotnike kruha zložite v parih, držite skupaj z lesenimi nabodali.
Paradižnikovi sendviči
Sestavine:
- 8 rezin pšeničnega kruha
- 3 veliki mesnati paradižniki
- 1/3 skodelice debele kremaste majoneze
- 1/2 limone
- sveža zelišča
- solni poper
Kuhanje po korakih:
1. Nastrgajte lupinico limone (pol čajne žličke) in iztisnite sok (potrebna je 1 čajna žlička). Zelenje operemo, nasekljamo, zmešamo majonezo, zelišča, limonin sok in lupinico, začinimo z začimbami po okusu.
2. Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Kruh porjavi v ponvi brez dodajanja olja ali opekača kruha. Lahko tudi na žaru. Rezine kruha namažite z majonezno omako. Na 4 rezine položite rezine paradižnika, zberite 4 sendviče - majoneza mora biti notri.
Klobase v pivu
Sestavine:
- 6 bavarskih klobas
- 6 podolgovatih pšeničnih žemljic
- 330 ml piva
- 1 čebula
- 6 zrn črnega popra
- 4 nageljnove žbice
- sladka gorčica
Kuhanje v fazah:
1. Olupite čebulo, nasekljajte celulozo. Močno zdrobite v možnarju. V globoki skledi združite nasekljano čebulo, začimbe in pivo ter dodajte klobase. Pustimo jih, da se marinirajo 20 minut.
2. Klobase odstranite iz marinade, olupite odvečno čebulno kašo in na žaru pecite na žaru približno deset minut.
3. Žitne žemljice prerežite na polovico, v vsakega položite klobaso in na vrhu omažite gorčico.
