Piščančji kebab s češnjevimi paradižniki je okusno sočna in nežna jed. Celotna značilnost tega recepta je v preprosti in zelo uspešni marinadi. Tudi piščančji kebab bo v majonezi z limono le pol ure držal meso.
Sestavine:
- poper po okusu;
- sol po okusu;
- kečap - po okusu;
- majoneza z limoninim sokom - 4 žlice;
- češnjev paradižnik - 8 kosov;
- piščančji file - 800 g.
Priprava:
Piščanca sperite v hladni vodi in narežite na 4 cm velike kocke. Kose položite v srednjo skledo, dodajte sol, majonezo in poper. Dobro premešajte in shranite v hladilniku za 30 minut.
Češnjev paradižnik operemo v vodi. Odstranite marinirane koščke piščanca in jih posušite s papirnatimi brisačami ali prtički. Na nabodala izmenično nanizamo češnjev paradižnik in piščančje fileje.
Prižgite ogenj, naj hlodi izgorijo. Čez premog začnite 15 minut peči piščančja nabodala in jih pogosto obračajte. Priporočljivo je, da nabodala izberete ravno, da se meso in paradižnik na njih ne vrtita, ampak sta dobro pritrjena.
Pri cvrtju piščančjih nabodal dobite brizgo vode in jo pogosto potresemo. Tako bo meso bolj sočno in nežno, zelo nežno. Če se na oglju pojavi ogenj, ga nežno prelijte z vodo.
Da bi se meso bolje peklo, je pomembno spremljati temperaturo premoga. Vzemite si predmet, podoben navijačem. To je lahko na primer kos lubja drevesa, debel kos lepenke ali pravilno zložen časopis.
Pripravljenost kebaba lahko preverimo z rezanjem mesa z nožem. Če je v notranjosti rdeča, je treba piščanca še vedno držati nad ogljem. Meso je treba postreči s kečapom, svežo solato iz zelišč, paradižnikom, čebulo in koprom.
