Ta recept za pečena piščančja jetra lahko štejemo za precej dober v smislu okusa. Hkrati pa je nekoliko nenavadno - jetra morate popražiti tik pred dušenjem. Zahvaljujoč tej toplotni obdelavi ima jed bogato aromo in kremasto, trdno konsistenco.
Potrebno je
- - krušne drobtine - 2 žlici;
- - kisla smetana - 500 g;
- - poper;
- - sol - 1,5 žličke;
- - moka - 2 žlici;
- - čebulice - 450 g;
- - piščančja jetra - 1 kg.
Navodila
Korak 1
Piščančja jetra pripravite vnaprej - sperite jih v tekoči vodi, odrežite vezivno tkivo in nato razrežite na podolgovate kose. Če so jetra majhna, jih ni treba rezati.
2. korak
Čebulo sesekljajte na drobno ali na četrt obročka, kar vam je ljubše. Ponev z rastlinskim oljem segrejte na zmernem ognju in v njej dušite čebulo, da postane mehka in rahlo obarvana.
3. korak
Postavite čebulo in dodajte več rastlinskega olja v ponev, vklopite ogenj na največ. Odcedite tekočino, ki se je nabrala v posodi z jetri. Dodamo moko in mešamo mešanico, tako da so jetra enakomerno prekrita z moko.
4. korak
Jetrno maso damo v ponev in med občasnim mešanjem pražimo. Pripravljenost določa nastala ocvrta skorja. Upoštevajte, da mora biti notranjost jeter še vedno vlažna. Začinimo s poprom in soljo.
5. korak
Dno pekača namažite z rastlinskim oljem. Vanj položite prepražena jetra. Ocvrto čebulo položimo na jetra v enakomerni plasti.
6. korak
V ponev izpod jeter vlijemo kislo smetano, dodamo tudi poper in sol - 0,5 čajne žličke. Premešajte in na zmernem ognju segrejte kislo smetano. Po želji lahko kisli smetani dodate paradižnikovo omako ali nariban sir ali ocvrte gobe.
7. korak
Na plast čebule vlijemo pripravljeno raztopino kisle smetane. Na vse to enakomerno razporedite zemeljske krekerje.
8. korak
Pečico segrejte na 230 ° C in ponev postavite v notranjost za dvajset minut. Če ima pečica funkcijo »zgornje gretje« ali »žar«, jo lahko vklopite 10 minut po začetku pečenja.
9. korak
Pripravljena piščančja jetra, pečena pod kislo smetano, vas bodo navdušila s svojim okusom. Postrezite kot samostojno jed ali z rižem, krompirjem, rezanci. Kot pijačo lahko uporabite mleko, kefir ali kompot.
