Krep so tanke in nežne francoske palačinke, ki jih lahko pripravite z vsemi nadevi. Krepči se dobro prilegajo kremastemu siru ricotta in lahkemu okusu limone.
Priprava hrane
Za pripravo francoskih palačink z limono in ricotto potrebujete: 1/3 skodelice moke, 2 jajci, 1 rumenjak, 3/4 skodelice mleka, 1 čajna žlička. maslo, ščepec soli, 100 g sira ricotta, 1 žlica. l. sladkor v prahu, 1/4 skodelice težke smetane, 3/4 žličke. limonin sok, lupina iz 1 limone.
Kuhanje limonskih krep
Pripravo francoskih krepkov bomo začeli s pripravo testa. Vzemite srednjo skledo in vanjo presejte moko.
Zdaj v moko dodajte pol žličke limonine lupine, jajc in rumenjak ter sestavine nežno premešajte. Med mešanjem počasi vlijemo mleko in stopljeno maslo. Testo naredite gladko in nato pol ure v hladilniku.
Odstranite ohlajeno testo in začnite peči palačinke. Ponev je bolje namazati z maslom. Vsako palačinko pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve. Potem lahko začnete s pripravo smetane.
V mešalniku stepemo ricotto, sladkor v prahu, preostalo limonino lupinico in limonin sok. Smetano posebej stepemo do mehkih pikov. Stepeno smetano dodamo k ricotti in še enkrat stepemo.
Francoske palačinke postrezite s nastalo kremo, potreseno z malo lupine in sladkorjem v prahu.
