Palačinke so ena izmed najljubših jedi v ruski kuhinji. Pogosto se uporabljajo kot osnova za pripravo različnih kulinaričnih mojstrovin, vključno s sladicami. Tako lahko na primer sladke zvitke za čaj pripravimo iz navadnih palačink.
Palačinke s čokoladno kremo
Za to gurmansko sladico stepemo piščančje jajce s 3 žlicami. kristalni sladkor. Nato dodajte 1 skodelico mleka, 2 skodelici presejane pšenične moke in ščepec soli. Vse sestavine dobro premešajte in vlijte 3 žlice. rastlinsko olje. Iz končnega testa spečemo tanke palačinke.
100 g masla narežemo na majhne koščke, jih damo v ponev in damo na majhen ogenj. Maslo stopite ob nenehnem mešanju z lopatico in zmešajte z 1 skodelico sladkorja in 2 žlici žlici. moke in 2 žlici. kakav v prahu. Dobro premešajte in v tankem curku vlijte pol kozarca mleka. Kremo med neprekinjenim mešanjem kuhamo 7-10 minut. Ko se masa zgosti, jo lahko odstranite z ognja.
Končane palačinke s prekrivanjem razporedite po mizi. Namažite jih z enakomerno plastjo čokoladne kreme in zvijete v čeden zvitek. Za 2 uri ga postavite v hladilnik.
Palačinke s sadjem
Palačinke spečemo po zgornjem receptu. Za kremo 5 g želatine prelijte s 50 ml hladnega mleka in pustite 15 minut. 100 ml smetane zmešajte s 3 žlici. sladkor in stepemo z mešalnikom. Nastalo maso nežno združite s 150 grami skute. Želatino stopimo v vodni kopeli, ohladimo in vlijemo v kremasto skutno maso. Kremo shranite v hladilniku za 20 minut. Pomaranče olupite in olupite ter drobno nasekljajte. Jabolko sperite in narežite na rezine. Kremo razdelimo na dva enaka dela: prvega zmešamo s pomarančo, drugega pa z jabolkom. Palačinke namažemo s nastalo kremo, zvijemo v zvitke in nekaj ur hladimo v hladilniku.
