Jesen je, čas prehladov in toplih odej. Med sezonsko letino so mnogi na svojih parcelah gojili bučo, kraljico zelenjave. Je bogata s hranili, iz nje pripravljajo različne jedi, pogosto jo jedo vegani. Makrohranila, vključena v kašo in semena, krepijo imunski sistem. Podprite telo v slabem vremenu z zdravo in okusno pijačo - bučno mleko!
Izvirno in hkrati enostavno za pripravo bučno mleko vsebuje koristne rastlinske sestavine. Dragocen je zaradi svoje vsebnosti: železa, magnezija, fosforja, kalcija, cinka, beljakovin in drugih elementov. Poskusite doma narediti zabaven in enostaven napitek iz buč.
Klasičen recept za kuhanje
Sestavine:
- semena - 200 g;
- kuhana voda - 3 žlice;
- trsni sladkor - 2-3 žlice. l.;
- vanilin po okusu.
-
Semena vlijemo v ponev, nalijemo kozarec vode in pustimo nekaj ur.
Slika - Po določenem času stepamo z potopnim mešalnikom pri visoki hitrosti, da postane gladko.
- Postopoma v tankem curku prilivamo preostalo vodo, dodamo sladkor, vanilin in stepamo 5 - 7 minut, da postane belkasta.
-
Vsebino filtrirajte v skledo ali vrč.
Slika
Okusno in zdravo bučno mleko je pripravljeno. Lahko postrežemo za mizo.
En trik - za popolnejši izvleček koristnih sestavin iz semen je priporočljivo, da semena pustite čez noč v vodi.
Domače bučno mleko
Pogost in preprost recept za kuharje začetnike.
Potrebovali boste naslednje komponente:
- buča - 300 g;
- mleko -200 ml;
- datlji (brez semen) - 5 kosov;
- cimet, oreški po okusu.
Nadaljnji korak za korakom:
- Olupite, bučo narežite na koščke in položite na silikonski list.
- Rahlo poškropite z vodo in pošljite v pečico za 30 minut pri temperaturi, ki ne presega 170 stopinj.
-
Zmehčani polizdelek prenesite v skledo mešalnika, dodajte datlje in zmeljite do gladke mase.
Slika - V ponev vlijemo mleko, pire krompir, dodamo cimet in na majhnem ognju kuhamo do vrenja. Neprestano mešajte z lopatico.
- Odstavite s štedilnika, ohladite in porcijsko prelijte v kozarce. Okrasite z mletimi oreščki (mandlji, lešniki, indijski oreščki - izberite po želji).
Postrezite s piškoti, kolački ali kakšno sladko poslastico. Dober tek!
Pikantno bučno mleko
Sestavine:
- bučna kaša - 100 g;
- semena - 150 g;
- datlji - 50 g;
- voda - 2 žlici;
- sol, začimbe - ščepec naenkrat.
- Postopek kuhanja se začne s pripravo semen. Napolnite jih z vodo in pustite 3 ure.
- Kašo zmeljemo z mešalnikom, dodamo datlje, sol, kurkumo, žafran, cimet, rdečo papriko in stepemo do gladke mase.
- Semena zmeljemo z vodo, odcedimo in dodamo v skledo preostalemu obdelovancu.
- Vse temeljito premešajte in nalijte v skodelice.
Okusno, zdravo in zelo apetitno!
Pripravljeno mleko lahko uporabimo pri pripravi kulinaričnega peciva, koktajlov.
Smoothie
Postopna priprava napitka:
-
Prvi, ki kuha bučno mleko (iz semen) ali vzame že pripravljeno.
Slika - Nato dodamo sesekljano sadje (ki je v hladilniku), na primer: banano, kivi, jabolko in z visoko hitrostjo razbijemo z mešalnikom.
- Precedimo skozi sito in delimo po delih. Vrh z listi mete.
Vaš hranljivi smuti je pripravljen!
Čokoladni koktajl
Potrebovali boste naslednje komponente:
- bučno mleko - 150 ml;
- banana - 1 kos;
- kakav - 1 žlica za sladico;
- vaniljev sladkor, stepena smetana (razpršilec) po okusu.
Način kuhanja:
- Banano damo v skledo mešalnika in stepamo na visoki hitrosti.
- Vlijemo mleko, dodamo kakav, vanilin in stepemo v koktajl.
- Nalijte v visok kozarec, vstavite slamico in okrasite s stepeno smetano.
Pečena buča z mlekom
Dobra možnost za ljubitelje sladic.
Potrebovali boste naslednji delež izdelkov:
- buča - 200 g;
- olje - 30 g;
- mleko - 70 ml;
- cimet - 2 g;
- suhe marelice / suhe slive - 50 g;
- rjavi sladkor - 30 g.
Korak za korakom:
-
Zelenjavo narežemo na poljubno plastiko, debelo največ 5 mm.
Slika - Prestavimo v pekač, potresemo s cimetom in zalijemo z mlekom.
-
Po vrhu potresemo s sadjem in sladkorjem, naribamo maslo na grob ribež.
Slika - Za 40 minut postavimo v pečico, ogreto na 230 stopinj.
Postrežemo na krožniku, po želji okrasimo s svežim jagodami in sladkorjem v prahu.
Kuhajte hitro, fotografije vam ni treba preučevati).
Vsebnost kalorij
Ena porcija 100 gramov izdelka vsebuje 107 kcal. Dnevni vnos dopolnjuje: beljakovin - 7 g, maščob - 9 g, ogljikovih hidratov - 3 g, prehranskih vlaknin - 1 g in vitamina K za 18%, magnezija - 38%, železa - 23%, fosforja - 33%, cink - štirinajst%.
Uspešna kombinacija izdelkov v receptu, primerna za diete, ne jedo mesa in mesnih izdelkov ter za tiste, ki so alergični na laktozo.
Koristne lastnosti in škodujejo telesu
Bučna semena vsebujejo: aminokisline, maščobna olja, eterična olja, karoten, kukurbitol. Veliko se uporabljajo v medicini, kulinariki in kozmetologiji.
Redna vključitev bučnega mleka ali semen v prehrano izboljša spomin, okrepi imunost in normalizira krvotvorni sistem. Izvleček bučnega semena se uporablja pri boleznih jeter, saj ima hepatoprotektivne lastnosti. Poleg tega se uporablja kot anthelmintik in protivnetno sredstvo. Vključena tudi v sestavo zdravil, ki se uporabljajo pri zdravljenju prostatitisa ("Tykveol").
Glede na vse koristne lastnosti pa ne smete piti bučnega mleka, če imate v preteklosti kronične bolezni prebavil ali preobčutljivost za elemente, ki tvorijo semena.
V nobenem primeru ne pretiravajte s količino popijenega mleka. In če ga preizkušate prvič, je bolje, da začnete v delih, na primer ¼ kozarcev na vzorec.
