Tart je odprta pita francoske kuhinje. Recept za ta čokoladni tart je bil vključen v kuharsko knjigo slavnega francoskega filmskega igralca Gerarda Depardieuja "Moja kuhinja". Ta sladica je gost kremast čokoladno-kremni nadev na krhkem pecivu.
Potrebno je
- Za 4 osebe
- Za krhko pecivo:
- - 1,5 čajne žličke pecilnega praška (pecilni prašek);
- - ščepec soli;
- - 150 g pšenične moke;
- - 1 skodelica sladkorja;
- - 75 g zmehčanega masla;
- - 1 rumenjak.
- Za čokoladni nadev:
- - 80 ml mleka;
- - 200 ml smetane (na primer 22%, ne za stepanje);
- - 200 g temne čokolade z visoko vsebnostjo kakava (53%);
- - 2 jajci;
- - 15 g masla;
- - sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti pecivo iz testa, v skledi ali na mizi združite pecilni prašek, sol in moko, nato pa naredite to mešanico videti kot tobogan, v sredini naredite vdolbino in dodajte sladkor, zmehčano maslo, prej narezano na majhne koščke, in jajce rumenjak. Zamesimo testo. Po potrebi dodajte malo vode in gnetemo testo. Oblikujte kroglico, zavijte v plastično folijo in pustite eno uro.
2. korak
Pripravimo čokoladni nadev. V veliki ponvi segrejte mleko in smetano. Temno čokolado narežemo na velike kose ali jo zlomimo in dodamo v ponev. Čokolada naj se stopi. Ko se zmes malo ohladi, zmešajte 2 jajca, premešajte, dokler ni gladka.
3. korak
Pečico segrejte na 200C. Pekač s premerom 23-24 cm, namažite z maslom. Testo razvaljamo na rahlo pomokani površini, položimo v kalup, poskrbimo, da oblikujemo visoke stranice in pečemo 15-20 minut. Ko se pecivo nekoliko zapeče, ga vzamemo iz pečice in ohladimo.
4. korak
Čokoladno maso vlijemo na skorjo iz peciva (za to so bile potrebne stranice) in pečemo 5-10 minut. Tart vzamemo iz pečice, sredina čokoladne mase je lahko vodnata, v redu je, ko se tart ohladi, se čokoladna masa strdi. Potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo dobro ohlajeno.
