Beseda "enolončnica" je včasih povezana s starimi pločevinkami, maščobo namesto mesa znotraj, pomanjkanjem sveže hrane in drugimi neprijetnimi stvarmi. Tisti, ki pa iz prve roke poznajo pridelavo in pripravo mesa, se dobro zavedajo, kako okusno enolončnico lahko začinimo z začimbami in namenimo za dolgo skladiščenje.
Potrebno je
-
- Za boršč z enolončnico:
- 5 krompirjev;
- 2 pesa;
- 2 korenčka;
- 3 paradižniki;
- 2 glavi čebule;
- 1/2 glavice zelja;
- 1 rdeča paprika;
- 1 pločevinka dušenega mesa;
- sol;
- poper po okusu;
- koper
- peteršilj;
- 3 stroki česna.
- Za ajdovo juho z enolončnico:
- Goveje kosti;
- 200-300 g ajde;
- 5 krompirjev;
- 1 korenček;
- 2 glavi čebule;
- 1 pločevinka dušenega mesa;
- 1 šopek kopra;
- sol;
- 3-4 lovorjev list;
- 4-5 pimentov graha.
- Za dušeno zelenjavno juho:
- 1 pločevinka dušenega mesa;
- 1 korenček;
- 4 krompirja;
- 4 paradižniki;
- 1 glava čebule;
- 300 g zelenega fižola (zamrznjen);
- sol;
- paprika.
Navodila
Korak 1
Borš z enolončnico V ponev nalijemo 3 litre vode, damo na ogenj in zavremo. Krompir in korenje narežemo na majhne kocke, peso pa na trakove.
2. korak
Vrzite zelenjavo v vrelo vodo, dodajte lovorjeve liste in nadaljujte s kuhanjem. Čebulo nasekljamo, v ponvi segrejemo olje, čebulo pražimo do zlatorjave barve. Paradižnik in rdečo papriko narežemo na majhne koščke.
3. korak
Čebu dodamo pločevinko dušenega mesa in premešamo, damo paradižnik in rdečo papriko, solimo, dušimo še 10 minut. Pečenko prestavimo v ponev in kuhamo še 5 minut. Zelišča in česen nasekljamo, ponev odstavimo z ognja, borš potresemo z zelišči in česnom ter dušimo 5 minut pod pokrovom.
4. korak
Ajdova juha z enolončnico Ajdo razvrstite in sperite, zavrite 500 mililitrov vode, solite, dodajte ajdo in kuhajte do mehkega. Operemo kosti, damo v liter hladne vode, damo na ogenj, solimo, dodamo lovorjev list in poper, kuhamo do mehkega. Operite, olupite krompir in narežite na majhne kocke, položite v vrelo juho.
5. korak
Čebulo nasekljamo, prepražimo na rastlinskem olju, korenje narežemo na trakove in dodamo čebuli. Paradižnik prečno prerežemo, poparimo z vrelo vodo in olupimo. Narežemo na kocke, dodamo korenju in čebuli ter v juho damo mešanico.
6. korak
Enolončnico pretlačimo z vilicami in pražimo na suhi ponvi, dodamo juhi, kuhamo še 5 minut. Dodamo kuhano ajdo in dušimo še 5 minut na majhnem ognju. Koper nasekljamo, ponev odstavimo z ognja, koper potresemo po juhi in pokrito dušimo 5 minut.
7. korak
Rastlinska juha z enolončnico V ponev nalijte 1 liter vode, dajte na ogenj. Zelje nasekljamo, operemo, olupimo, krompir narežemo na kocke, korenje naribamo na grobo Rende, čebulo nasekljamo. Slana voda, dodajte lovorjeve liste, krompir.
8. korak
Na ponvi prepražimo čebulo in korenje, paradižnik sesekljamo, dodamo čebuli in korenju, dušimo 5 minut. Krompirju dodajte zelje in fižol, kuhajte 15 minut. Enolončnico damo v juho, brez gnetenja, kuhamo 5 minut, dodamo ocvrto zelenjavo, kuhamo do mehkega.
