Večina dietetikov zavrača testenine, saj verjamejo, da bodo škodovale njihovi postavi. To je res in napačno. Vse je odvisno od tega, kakšne testenine in kaj jesti.
Malo verjetno je, da testenine same škodijo postavi. Vse je v tem, kaj jim postrežemo. Kotleti, klobase, mesni omaki vsebujejo veliko živalskih maščob. Prav oni povzročajo znatno povečanje telesne teže.
Kakovostne testenine iz trde pšenice veljajo za dietne. Njihova kalorična vsebnost ni večja od 180 kcal na 100 g. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in prisotnosti kompleksnih ogljikovih hidratov se takšne testenine počasi prebavljajo, občutek sitosti pa ostane še dolgo. Vlaknine, ki ostanejo v želodcu po prebavi testenin, očistijo stene in izzovejo bolj močno aktivnost.
Pri izbiri testenin, primernih za hujšanje, je treba sprejeti vso odgovornost. Vredno je izbrati izdelke samo kategorije A, to so testenine iz trde pšenice. Najbolj škodljive za postavo so testenine skupine B, narejene so iz pekovske moke, imajo sivo-bel odtenek in so med kuhanjem zelo kuhane, vendar je njihova cena za red velikost nižja kot za vrhunske izdelke.
Torej, če želite shujšati na testeninah, morate:
- izberite izdelke kategorije (skupine) A, v njihovi sestavi ne sme biti nič drugega kot vrhunska moka in voda;
- zavrnite mastne omake in omake, klobase in polizdelke v kombinaciji s testeninami;
- razredčite testenine z zelenjavo, bogato z vlakninami;
- pusto meso ali ribe se dobro podajo k testeninam;
- Skupna velikost porcije ne sme presegati 300 g;
- testenin ne prekuhajte, "prave" izdelke za hujšanje je treba rahlo podkuhati.
