Nežen piškot na osnovi vsem priljubljene čokolade, namočen v slastni kremi, bo postal prava poslastica za male sladkosnede.
Potrebno je
- Za biskvitno testo
- - jajca - 3 kosi,
- - granulirani sladkor (po možnosti trs) - 160 gramov,
- - moka - 50 gramov,
- - koruzni škrob - 50 gramov,
- -kakav v prahu - 50 gramov
- Za kremo s čokoladnim maslom
- - en rumenjak pri sobni temperaturi,
- - voda pri sobni temperaturi - 20 ml,
- - kondenzirano mleko - 120 gramov,
- - maslo pri sobni temperaturi - 200 gramov,
- -kakav v prahu - 15 gramov.
- Za impregnacijo
- - tinktura češnje (lahko katero koli drugo) - 100 gramov,
- - marelična marmelada - 2 žlici.
- Za čokoladno glazuro
- -želatina - majhna vrečka 6 gramov,
- -voda -2 žlici,
- -krema (bolje mastna) - 125 ml,
- - voda - 150 ml,
- - sladkor - 180 gramov,
- -kakav v prahu - 65 gramov,
- - jed za peko.
Navodila
Korak 1
Na pečici nastavite temperaturo na 180 stopinj in jo vklopite, da se ogreje.
2. korak
Kuhanje piškota.
Beljake ločimo od rumenjakov, ki smo jih z mešalnikom stepemo v peno, med stepanjem v majhnih delih dodamo granulirani sladkor. Med stepanjem beljakovinski peni dodajte rumenjake (enega za drugim).
Presejte moko, škrob in sladkor. Zmešajte z leseno lopatico. Zamesimo testo.
3. korak
Obrazec prekrijemo s papirjem za peko, po katerem previdno razporedimo testo. Daj biskvit v pečico, peci približno petnajst minut.
Končni biskvit ohladimo in ga razdelimo na tri dele.
4. korak
Priprava smetane.
Rumenjak skupaj z vodo vmešamo v manjšo ponev. Stepenemu rumenjaku dodamo kondenzirano mleko in med mešanjem segrevamo, da se zgosti. Končano kremo pustimo ob strani, da se ohladi.
5. korak
Maslo stepemo z mešalnikom, dokler ni gladko.
V majhnih delih (z bičanjem) dodajte smetano maslu. Zmanjšajte intenzivnost metlice in vmešajte kakav.
6. korak
Prvi del biskvitne torte namočimo s češnjevo tinkturo, premažemo s čokoladno kremo. Na prvo pripravljeno torto s smetano položite naslednjo torto, namočite in namažite s preostalo kremo. Na vrh torte položimo naslednjo torto, na katero damo marmelado in končno čokoladno torto postavimo za 50 minut v hladilnik.
7. korak
Priprava čokoladne glazure za piškote.
Namočite 6 gramov želatine (lahko vzamete majhno vrečko 6-7 gramov).
V kozici zmešajte smetano s sladkorjem in vodo, po vrenju vmešajte kakav, dobro premešajte.
Glazuro odstavimo z ognja in vanjo dodamo želatino, premešamo. Pustimo, da se ohladi.
Biskvit napolnite z glazuro.
Torto pustimo za noč. Postrežemo po delih.
