Polenta je zdrobljeno zrno koruze, zaradi katerega je pita zelo zračna. Jogurt doda pecivu nežnost, pistacije pa izviren okus.
Potrebno je
- - 250 g trsnega sladkorja;
- - 125 g masla;
- - 3/10 ml mleka;
- - 1 kozarec moke;
- 1/2 skodelice polente
- - 1/2 skodelice jogurta;
- - 2 jajci;
- - 3 pesti sesekljanih pistacij;
- - 1 čajna žlička limetinega soka;
- - ščepec pecilnega praška.
Navodila
Korak 1
Maslo damo v ponev ali ponev z debelim dnom, vlijemo mleko in dodamo sladkor. Mešanico segrevajte na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato posodo odstranite s štedilnika, mešanico mleka in olja hladite 10 minut.
2. korak
V mešanico stepemo dve piščančji jajci, dodamo presejano moko in pecilni prašek. Dodamo polento in jogurt. Za to pito je bolje vzeti jogurt brez arom. Iz teh sestavin zamesimo testo za pito.
3. korak
Pistacije drobno sesekljamo z ostrim nožem, pošljemo v končno testo, premešamo. Testo položimo v namaščen pekač (lahko pokrijemo s papirjem za peko).
4. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Torto pečemo približno 45 minut. Pripravljenost preverite z leseno palico.
5. korak
Medtem ko se torta peče, lahko pripravite karamelo. V ponvi segrejemo nekaj sladkorja, vlijemo limetin sok. Mešajte, dokler ni gladka sladka karamela.
6. korak
Končano pito s polento in pistacijami na jogurtu prelijte s karamelo, postrezite takoj toplo ali počakajte, da se ohladi.
