Prepeličje meso je okusen prehranski visokokalorični izdelek, bogat z vitamini in hranili. Prepeličje meso slovi po sočnosti, nežnosti in aromi divjadi. Pri kuhanju mariniranega prepeličjega mesa se ohranijo vsi vitamini in minerali.
Potrebno je
- Za kuhanje prepelic, mariniranih v vinu in pečenih z zelenjavo in slanino:
- - 500 g prepelic;
- - 200 g slanine;
- - 500 g krompirja;
- - 400 g brokolija;
- - 150 g korenja;
- - 150 g čebule;
- - sol (po okusu);
- - poper (po okusu);
- - 300 ml vina;
- - 2 žlici. l. kis (9%);
- - zelenica (koper, peteršilj itd.);
- - pečica.
- Za kuhanje prepelic, mariniranih v sojini omaki:
- - 500 g prepelic;
- - 300 g sojine omake;
- - pečica.
Navodila
Korak 1
Za zabavo ali praznično kosilo ali večerjo pripravite okusno jed - prepeličje meso, marinirano v vinu in pečeno z zelenjavo in slanino. Najprej prepelico razstavite in trup prerežite po dolžini vzdolž prsi.
2. korak
Pripravite marinado: zmešajte vino in kis, malo solite. Nato dajte razstavljene prepelice v marinado in hladite 1-2 uri.
3. korak
Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Slanino (najbolje suro dimljeno) narežemo na majhne kocke. Krompir olupimo in narežemo na rezine. Korenje tudi nasekljajte in dodajte v posodo za krompir, kamor želite dodati slanino, čebulo in brokoli. Nato začinite s soljo in poprom po vašem okusu.
4. korak
Pekač v pečici namažite z rastlinskim oljem in položite mešanico zelenjave in slanine. Na vrhu lahko posodo okrasite z vejicami zelišč (koper, peteršilj itd.) Ali posušenimi zelišči. Meso prepelic položimo na zelenjavo. Posodo postavimo v pečico in pečemo pri 180 ° C 15-20 minut. Po tem odstranite obliko in prepelice znova namažite z rastlinskim oljem in pošljite v pečico 15 minut.
5. korak
O stopnji pripravljenosti prepelic lahko sodimo po tem, da bo lahka tekočina začela izstopati. Meso prepelice lahko prebodite tudi z ostrim nožem. V primeru, da so prepelice pripravljene in zelenjava še ni pečena, jih nato premešajte in pecite, dokler niso kuhane. Druga možnost je, da zelenjavo in prepelice kuhamo ločeno. Slanina daje zelenjavi zelo sočen okus. Jed lahko postrežete na mizo skupaj s svežo zelenjavo ali zeleno solato.
6. korak
Kombinacija mariniranega prepeličjega mesa in sojine omake je zelo okusna. Prepelice temeljito sperite, nato pa trupe spredaj razrežite v obliki metulja. Za to jed je najbolje izbrati nekaj srednje velikih prepelic. Nato meso zložite v eno posodo in ga prelijte s sojino omako. Po želji lahko uporabimo tudi druge začimbe, vendar je sojina omaka že dovolj slana, da se dobro poda k kateri koli mesni jedi. Prepelice je treba infundirati 2-3 uri.
7. korak
Ko je prepelica marinirana, jo damo v pečico in pečemo 30 minut pri 180 ° C. To jed lahko kuhate tudi na oglju. Pečeno mora biti, dokler meso ne postane karamelizirano. Prepelice, marinirane v sojini omaki, lahko postrežete z zelenjavo, zelišči ali rižem. Dober tek!
