Piščančje mesne kroglice lahko upravičeno štejemo za izvrstno poslastico: v zavezništvu s paradižnikovo omako in nadevom iz sira jed dobi poseben šik, peka v pečici pa vam omogoča, da v celoti ohranite sočnost in nežnost mesa.
Sestavine:
- Mlet piščanec - 0,5 kg;
- Beli kruh ali štruca - 60 g;
- Vrela voda - 250 ml;
- Trdi sir - približno 200 g;
- Mleko - 0,5 žlice;
- Čebula - 1 kos;
- Paradižnikova pasta - 2 žlici l;
- Sol in začimbe;
- Piščančje jajce - 1 kos.
Priprava:
- Očistite in nasekljajte čebulo na kompaktne rezine. Sir nasekljajte na grobem ribežu in kruh za nekaj minut namočite v ohlajenem mleku.
- Mleto meso (poleg piščanca lahko tudi purana zmeljete) z nasekljano čebulo in večino sira (ločimo približno 50 g za okrasitev jedi pred peko).
- Damo kruh, prej iztisnjen iz mleka, in eno jajce. Po svojem okusu dodajte začimbe in sol ter dobro premešajte. Zdaj mleto meso za približno pol ure postavimo v hladilnik.
- Delo z ohlajeno mešanico je veliko bolj prijetno in priročno. Roke si namočimo z vodo in naredimo srednje velike zaobljene polpete. Oblikovane izdelke zaporedoma obložimo na dno pekača, predhodno naoljene z rastlinskim oljem.
- Sir naribamo na ribež (ostalo nam je 50 g) in izdatno potresemo mesne kroglice. Po tem jih je treba prekriti s paradižnikovo polnitvijo: za njegovo pripravo paradižnikovo pasto razredčimo v vodi in pomešamo s poljubnimi začimbami.
- Obrazec za pol ure namestimo v ogreto pečico (morda boste morali dodati pet minut). Optimalni način je 180 stopinj.
Piščančje polpete so precej vsestranska jed: ustrezala ji bo vsaka priloga, pa naj bo to pire krompir ali kuhan riž.
