Polnjeni in v pečici pečeni poper "na pol" je zelo enostavna jed, ki popestri prehrano in okrasi tudi vsako družinsko večerjo ali praznično mizo. Ta polnjena paprika je sestavljena iz zelenjave, kombiniranega mletega mesa, riža in kisle smetane. Zato ga lahko postrežemo otrokom in celo mladim materam.
Sestavine:
- 9 sladkih paprik (zelena);
- 500 g mlete svinjine in govedine;
- 1 skodelica riža
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 2 paradižnika;
- 3 žlice domače kisle smetane;
- sol in črni poper;
- sončnično olje.
Priprava:
- Riž sperite, dokler voda ne postane čista, zavrite, dokler se ne zmehča, zavrzite v cedilo in spet malo sperite.
- Celotno papriko operemo, prerežemo na polovico, odstranimo peclje, predelne stene in semena.
- Olupite in operite čebulo in korenje. Čebulo narežite na kocke in naribajte korenje.
- V ponev vlijemo sončnično olje in ga segrejemo. Na olje damo kocke čebule in jih pražimo do zlato rjave barve. Nato damo korenje, zmešamo s čebulo in pražimo do polovice.
- Mleto meso damo v skledo in mesimo, dokler ni gladko. Dodamo zelenjavno cvrtje in kuhan riž, vse začinimo s soljo in poprom, temeljito premešamo.
- Polovice popra napolnite z mletim mesom in obilno namažite z domačo kislo smetano. Upoštevajte, da postopka mazanja ni mogoče takoj, ampak šele potem, ko je vsa paprika položena na pekač.
- Paradižnik operemo in narežemo na rezine.
- Pekač namastimo z oljem. Polovice paprike položite na maslo in jih prestavite z rezinami paradižnika. Z drugimi besedami, paradižnikove rezine je treba dodati soli in jih razporediti neposredno na pekač v prazen prostor med polovicama paprike. Polnjena paprika bo tudi paradižniku vzela sol, zato je tu glavno, da je ne presolimo.
- Pošljite pekač v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 40 minut.
- Po tem času pripravljeno papriko z rezinami paradižnika odstranite iz pečice, položite na posodo in postrezite s svojo najljubšo prilogo, kislo smetano, svežo zelenjavo ali solato.
