Polnjena paprika je klasična jed, običajno kuhana v paradižnikovi omaki. Vsi so te jedi navajeni in jo zato jemljemo kot nekaj samoumevnega. A kaj, ko spremenimo tradicijo in navade tako, da naredimo izvirno polnjeno papriko brez omake, vendar s trdim sirom in z nenavadnim nadevom.
Sestavine:
- 7 sladkih paprik;
- 1 čebula in korenček;
- 250 g kuhanega riža;
- ½ del srednje bučke;
- 1 pločevinka enolončnice (govedina);
- sončnično olje;
- 80 g trdega sira;
- sol in črni poper.
Priprava:
- Vzemite 7 paprik enake velikosti, operite in temeljito posušite.
- Trdi sir zmeljemo na drobno mrežico.
- V ponev vlijemo olje, ga postavimo na ogenj in segrevamo.
- Eno papriko olupite skupaj s čebulo, operite in narežite na srednje kocke. Korenje olupite in nasekljajte z ribežem. Pripravljeno zelenjavo damo na olje in dušimo do mehkega.
- Bučke operemo, narežemo na majhne kocke, dodamo zelenjavi, premešamo in dušimo do polovice.
- Nato enolončnico (brez tekočine) dodajte na pol pripravljeni zelenjavi, začinite s poprom in soljo, pokrijte in dušite, dokler odvečna tekočina ne izhlapi. V tem času je zelenjava popolnoma kuhana.
- Riž skuhajte vnaprej, dokler ga ne skuhate, na koncu dušenja z zelenjavo premešajte, odstranite s toplote in ohladite.
- Preostali poper olupite od znotraj, da se ne poškoduje. Nato operite, postavite v dvojni kotel, pokrijte in kuhajte četrt ure. Nato izklopite dvojni kotel, vendar popra ne odpirajte in ga ne odstranjujte še 10-15 minut, da se malo ohladi.
- Po tem času odstranite toplo papriko s parnice, jo olupite s filmov in previdno nadevajte z zelenjavno maso, da se stene paprike ne poškodujejo in ne zlomijo.
- Polnjeno papriko damo na posodo, obilno potresemo z naribanim sirom in jo za 2-3 minute pošljemo v mikrovalovno pečico, da se sir stopi.
- Nato vzamemo iz mikrovalovne pečice, potresemo s sesekljanimi zelišči, prelijemo s kislo smetano in takoj postrežemo.
- Upoštevajte, da lahko s to polnjeno papriko eksperimentirate, tako da spremenite zelenjavo v nadevu in celo meso.
