Nemogoče si je predstavljati kosilo brez prve jedi. Ena izmed najbolj priljubljenih je krompirjeva juha, včasih pa si zares želite kaj pikantnega in nenavadnega. Za spremembo lahko grahovo juho skuhate s prekajenim mesom in vanjo pred postrežbo narežete surovo prekajeno klobaso.
Zahvaljujoč grahu in dimljenim svinjskim rebrom se izkaže, da je jed bogata, nasitna in hranljiva. Možnosti za grahovo juho je veliko, vsekakor pa jo poskusite skuhati po receptu s prekajenim mesom, saj se bo juha izkazala za bogato in z vonjem po meglici.
- 400 g prekajenega mesa (prekajena svinjska rebra ali jušni set);
- 1 skodelica graha
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- zelena kopra;
- 3 krompirja;
- sol;
- rastlinsko olje;
- 200 g surove dimljene klobase.
Najprej morate namočiti grah. Če je cel ali na polovice, ga je bolje napolniti z vodo čez noč ali vsaj 6 ur pred kuhanjem. A vseeno jih morate kuhati vsaj 1,5 ure. Mimogrede, lahko čas kuhanja skrajšate tako, da večkrat dodate malo hladne vode.
Predprani in namočeni grah vlijemo v ponev, zalijemo s hladno vodo in kuhamo, dokler ne postane mehak. Nato dodajte prekajeno meso in kuhajte še 30 minut, da dobite okusno in bogato juho. Dodamo na kocke narezan krompir in sol, in medtem ko vre, prekuhamo: olupimo in na drobno naribamo korenje, čebulo narežemo na kocke, prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem, da zelenjava dobi zlato barvo.
Ko je zelenjava kuhana, juho odstavite z ognja in dodajte koper. In preden postrežete, na krožnik položite nekaj kosov nekuhane klobase. Po želji ga lahko nadomestimo s slanino ali drugim mesnim izdelkom.
