Poletje je pravi čas za uživanje v aromah jagod. Jagode naredijo jedilnik raznolik in hranljiv, primerni so v vseh receptih - od solat do sladic in pijač. Tudi najpreprostejša hrana postane slana in okusna!
Jagodna solata
Obstaja veliko različic te solate. Glavna sestavina - zrele jagode - se dobro ujema z različnimi živili. Eksperimentirajte z zeleno solato, romaine nadomestite s špinačo, špinačo pa z rukolo, namesto orehov uporabite arašide ali pekane in namesto fete poskusite brie.
Za 2 porciji: glava solate soka, 200 g jagod (10 jagod), 100 g orehov, 100 g fete.
Za preliv: 2 žlički gorčice Dijon, strok česna, 0,5 žličke soli, žlička medu, 2 žlici vinskega kisa, 6 žlic oljčnega olja.
Za preliv vmešajte majhno skledo gorčice, medu, kisa in sesekljan strok česna. Solimo in z metlico dobro premešamo. Nadaljujte z mešanjem in dodajte kapljico oljčnega olja po kapljicah.
Oreščke drobno nasekljajte. Operite liste solate, posušite s papirnatimi brisačami. Liste dvignite z rokami in položite na servirno posodo. Zdrobite sir, ga enakomerno razporedite po jagodah. Po vrhu potresite z oreščki, prelijte z dresingom in postrezite.
Jagodni krofi
Postreže 2: 100 g pšenične moke, 0,5 čajne žličke mletega cimeta, 1⁄4 čajne žličke soli, 30 srednje jagod, 20 g sladkorja, 3 jajca, 100 ml mleka.
Za cvrtje: 200 ml sončničnega olja.
Za okras: 70 g sladkorja, 3-4 vejice mete.
Poleg tega: 30 lesenih nabodalov, dolgih 15 cm.
Operite jagode, jih posušite s papirnatimi brisačami in odrežite zelene repove. Eno jajce razdelimo na beljak in rumenjak.
V večjo skledo rahlo stepemo preostala jajca in rumenjak, dodamo moko, cimet, sol in temeljito premešamo. Postopoma vlivajte mleko in še naprej tepite, dokler ne dobite testa brez grudic.
V globoki ponvi segrejte jedilno olje (nivo olja mora biti visok vsaj 4 cm). Beljake in sladkor stepemo do mehkih vrhov in nežno od spodaj navzgor vmešamo testo. Preverite pripravljenost masla, tako da vanj spustite pol čajne žličke testa - v 5-7 sekundah ga je treba ocvreti do zlato rjave barve.
Veliko posodo pokrijte s papirnatimi brisačami, vsako jagodičje položite na konico lesenega nabodala in ga potopite v testo, da popolnoma prekrije jagode. Krofe prepražimo do zlato rjave barve in jih takoj postavimo na krožnik, ne da bi jih odstranili z nabodala. Gotove krofe potresemo s sladkorjem, okrasimo z metinimi listi in takoj postrežemo.
Jagodni mojito
V vročem vremenu je tako lepo sedeti v senci in uživati v resnično poletnem koktajlu iz mete in jagode. Če sladkorni sirup naredite pred časom, traja le nekaj minut, da pripravite mojito.
Za 1 porcijo sirupa: 250 ml vode, 180 g sladkorja.
Za koktajl: 30 ml sladkornega sirupa, 3 srednje jagode, 4 listi mete, soda voda, sok polovice limone, 40 ml ruma, 4-5 kock ledu.
Prav tako: kozarec, palica ali lesena žlica.
Zavremo vodo, dodamo sladkor, zmanjšamo ogenj, mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Izklopite toploto in ohladite sirup na sobno temperaturo. Sirup lahko pripravimo vnaprej in v velikih količinah - v dobro zaprti steklenici ga lahko več dni popolnoma shranimo v hladilniku.
V globok kozarec damo meto, jagode in sladkorni sirup, zdrobimo s palico (leseno žlico). V kozarec dodajte led, vodo, rum, limonin sok. Mešajte z žlico in postrezite.
