Polnjene polpete so neverjetno okusna jed, ki ima svojo skrivno sestavino - suhe slive. In kremna omaka odlično poudari to kombinacijo mesa in suhih sliv.
Sestavine:
- Mleta teletina - 500 g;
- Drobtine posušenega hlebca - 85 g;
- Težka smetana - 150 g;
- Moka - 2 žlici;
- Topla voda - 50 g;
- Jajce - 1 kos;
- Mehko maslo - 2 žlički;
- Suhe slive z majhnimi koščicami - 100 g;
- Sveže mlet črni poper.
- Sol.
Sestavine omake:
- Maslo - 2 žlici;
- Presejana moka - 2 žlici;
- Mleko - 300 g;
- Težka smetana - 150 g;
- Sojina omaka - 1 žlica;
- Sol;
- Sveže mleti beli poper.
Priprava:
- V skledo damo krušne drobtine, dodamo smetano in vodo. Pustite, da krušne drobtine nabreknejo. Mešanici dodajte teletino, dodajte sol in poper, razbijte jajce. Zmes dobro premešajte.
- Nato pečico ogrejte na temperaturo 220 stopinj. Toplotno odporno posodo namažite s predhodno zmehčanim maslom. Ovalne kroglice zvijemo iz mesne mešanice, potem ko namočimo žlico.
- Na sredino vsake kroglice pritisnite 1 suho slivo in ponovno zvijte mesno mešanico. Paniramo kroglice v moki. Postavite na pripravljeno posodo ali rešetko in postavite v spodnji del pečice za 20-25 minut.
- Zdaj morate narediti okusno kremasto omako, ki bo poudarila okus polpetov. Stopite maslo in vmešajte moko. Mešanico omake segrejte do svetlo rumene barve in nato rahlo ohladite. Postopoma med mešanjem dodajamo mleko in smetano. Kremno omako na neprestanem mešanju kuhamo 5-6 minut na majhnem ognju.
- Nalijte sojino omako, dodajte sol, beli poper po svojem okusu. Pripravljene omake prelijemo na polpete in postrežemo vroče. Del omake lahko postrežemo ločeno v omaki z omako.
- Kroglice postrezite s kuhanim krompirjem, brstičnim ohrovtom ali cvetačo, vloženimi kumarami in brusnično omako.
