Lahka sirova juha z govedino vsebuje veliko količino elementov v sledovih, koristnih za človeka, in je tudi zelo enostavna za pripravo.
Sestavine:
- Topljeni sir - 120 g;
- Zeleni fižol - 10 strokov;
- Sveža govedina - 350 g;
- Krompir - 3 gomolji;
- Sveže bučke - 80 g;
- Konzervirani zeleni grah - 80 g;
- Korenje - 2 kos;
- Mesna juha - 150 ml;
- Kuhalno olje - 60 g;
- Peteršilj - ½ šopek;
- Lovorjev list;
- Mleti črni poper in sol.
Priprava:
- Govedino temeljito operite v hladni vodi, razrežite na večje kose. Polovico maščobe za kuhanje damo v ogreto ponev, stopimo, na isto mesto položimo koščke mesa, poper in nasoljene vnaprej. Govedino pražimo do zlatorjave na zmernem ognju.
- Krompir, korenje in bučke dobro operite in olupite. Olupite in operite obe čebuli.
- Peteršilj in fižol temeljito operite, zelišča na drobno nasekljajte. Čebulo nasekljamo na pol obroče.
- Korenje narežemo na kolobarje. Bučke in krompir - majhne kocke.
- Oprane fižolove stroke z nožem narežemo na kocke.
- Na srednji vročini ponovno postavite ponev s preostalim jedilnim oljem, po segrevanju pa z razliko 2 minuti dajte korenje, čebulo, krompir, fižolove stroke in bučke. Vse sestavine med rednim mešanjem pražimo na majhnem ognju približno 15 minut.
- Predhodno pripravljeno mesno juho zavremo, nato vanjo previdno damo potrebno količino topljenega sira in dobro premešamo preliv.
- Na štedilnik pristavimo lonec z vodo, zavremo, nato vanj damo zelenjavno enolončnico, sol, poper in lovorjev list.
- Juho kuhamo 10 minut, nato v ponev dodamo sirovo omako in pustimo še 15 minut. Pred serviranjem jed začinite s sesekljanimi zelišči.
