Hitra in obilna solata Parus je idealna predjed za tiste, ki imajo radi pikantno, hrustljavo in prekajeno hrano. To je zato, ker ta večplastna mojstrovina kot osnovo vključuje korejsko vroče korenje, zračen krompirjev čips in nežno prekajeno meso. Kako pripravljamo solato Parus doma?
Praznična solata se tako poetično imenuje "Sail", ker je zgornja plast in hkrati njen okras v trgovini tanek čips, ki posnema dvignjena jadra ladij, ki jih piha veter. Danes lahko najdete več različic solate. Spreminjata se tako polnjenje slojev kot videz. Dovoljeno je zlaganje sekancev, zdrobljenih v drobtine, pa tudi nadomestitev čipsa z ocvrtim krompirjem ali drugim ustreznim izdelkom.
Čas kuhanja - 30 minut.
Glavne sestavine klasičnega recepta:
- veliki krompirjevi čips - 120 g;
- sladka koruza v pločevinkah - 150 g;
- Korejsko začinjeno korenje - 160 g;
- kuhano dimljeni piščančji file - 280 g;
- sveža jajca - 4-5 kosov;
- majonezna omaka - 170 g.
Postopni recept za solato Parus
- Jajca damo kuhati v dovolj hladni vodi približno 8 minut od vretja. Nato jih ohladite pod tekočo vodo in jih olupite.
- Začnite kuhati s piščancem. Meso ločite od kože in kosti (če je na kosti) in narežite na majhne enake koščke.
- Pripravite veliko, ravno posodo z zaobljenimi robovi. Na dan krožnika položite piščančje meso v enakomeren sloj. Solatno osnovo namažite z malo majonezne omake.
- Na majonezo namažemo naribano začinjeno korenje, začinjeno v korejski. Preden jo položite, je treba iz korenčkove solate odcediti vso tekočino. To plast enakomerno pokrijte z majonezo.
- Odprite kozarec koruze v pločevinkah, odcedite vodo in potresite jedrca v naslednjo plast. Majonezna omaka spet dopolnjuje sliko.
- Trdo kuhana jajca zelo drobno nasekljamo in položimo na novo plast solate. Enakomerno pokrijte s preostalo majonezo.
- Polovico pripravljenega krompirjevega čipsa z rokami zlomite v velike drobtine in po vrhu potresite solato v debelem sloju. Preostali krompir nataknite navpično v solato, čips kot jadra odprite na eno stran.
Solata je pripravljena, hraniti jo je treba na hladnem 30-60 minut, ne da bi jo pokrivali s ploščo ali folijo za živila (sicer se čips zmehča). Postrezite s solatno lopatico, ki jo gostje lahko položijo na krožnike.
S čim se kombinira solata
Izdelek je visokokaloričen in vsebuje obilo majoneze, zato ga ne smete postreči z jedmi, začinjenimi z mastnimi omakami. Solato pospremite s krožnikom kruton ali hrustljavim toastom. Mizo lahko dopolnite s kuhanim krompirjem ali drugo zelenjavo, rižem ali ajdovimi jedmi.
Domače korejsko korenje za solato "Parus"
Sestavine:
- korenje - 0,5 kg;
- granulirani sladkor - 20 g;
- sol - 15 g;
- namizni kis 9% - 2 žlički;
- rdeča paprika - 10 g;
- česen - 4 stroki;
- rastlinsko olje - 40 g.
Recept:
- Korenje olupite in naribajte z majhnimi trakovi. Dodamo sladkor in sol, vlijemo kis. Mešajte z rokami, kot da sestavine pritisnete v korenje. Dodamo mleto papriko.
- V ponvi segrejte olje, vlijte korenje in na hitro premešajte z žlico. Dodamo sesekljan česen.
- Pustite solato, da se napolni 15-30 minut.
Triki in odtenki pri pripravi solate Parus
- Priporočljivo je uporabljati majonezo z nizko vsebnostjo maščob - največ 50%. Solata se bo izkazala za enako okusno, a manj težko.
- Za zmanjšanje kalorij lahko majonezno omako nadomestimo z nesladkanim jogurtom, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali domačo omako iz stepene gorčice, olivnega / sončničnega olja, začinjenega kisa in soli (razmerje 1: 3: 1 za prvo tri sestavine).
- Če želite čips zamenjati z nečim, v idealnem primeru - kuhanim krompirjem. Toda to plast je treba namestiti med piščancem in korejskim korenčkom. Vnaprej skuhan krompir je treba naribati na grobem ribežu.
- Za lažjo prvo plast je treba piščanca namesto na kose narezati na vlakna.
Poleg klasične sestave sestavin obstajajo še druge izvirne različice, ki bodo omogočile ustvarjanje, na primer, solate "Holiday Sail" ali "New Year's Sail". To olajša zamenjava piščančjega mesa s šunko, rakovicami ali kozicami, koruza - za oljke ali konzervirani grah, korenčkova solata - za sladke ananase.
Solata "Novoletno jadro s soljenimi ribami"
Ta zanimiva možnost je razdeljena, kar je zelo primerno za srečanje z veliko družbo gostov.
Sestavni deli:
- rahlo nasoljene rdeče ribe (čum / losos / postrv) - 180 g;
- rakovice (možne so kuhane kozice brez lupine) - 200 g;
- jajce - 4 kos.
- trdi sir - 130 g;
- vse zelenice z vrta - 1 šopek;
- oljke / oljke - 1 pločevinka;
- čips - največji premer;
- majoneza - 170 g.
Postopni recept za novoletno jadro s soljeno solato iz rib
- Ribje fileje je treba ločiti od hrustanca ter kosti in kože. Nastali file narežemo na majhne koščke enake velikosti.
- Nasekljamo rakove palčke (ali kozice), ki se drobijo na kompaktne kocke. Sir naribajte.
- Jajca skuhajte, olupite in zelo drobno sesekljajte. Vse zmešajte z majonezo.
- Oljke dodajte po svojem okusu (sesekljane ali cele, vendar brez koščic).
- Zelišča sperite, drobno sesekljajte. Dodajte solati.
- Tik pred postrežbo na ukrivljene čipse po porcijah, tako kot v mini krožnike, položite žlico solate in jih položite na tarlek.
Skrivnost Sails je v žetonih. So okras solate in posebna, nenavadna sestavina. Kateri čips bo kuhar izbral - brez arom ali s sirom, slanino, rakovicami, potresenimi kislo smetano - tako bo jed okusila v zgornjih plasteh.
