Cheesecake je okusna sladica, ki je k nam prišla iz Amerike. Priprava traja malo časa, vendar se končni rezultat splača. Upoštevajte, da se v tem receptu uporablja veliko vina, zato je to sladico priporočljivo postreči samo odraslim. Če je kljub temu namenjeno otrokom, lahko vino nadomestimo z grozdnim sokom.
Sestavine za skorjo:
- 320 g sladkornih piškotov;
- 180 g masla;
- 1 ščepec vanilina;
- semena ali oreščki po okusu.
Sestavine za sufle:
- 180 g sladkorja;
- 300 g 25% kisle smetane;
- 25 g želatine;
- 120 ml belega polsladkega vina;
- 400 g kremnega sira.
Sestavine za jagodičasto plast:
- 300 g grozdja;
- 300 ml belega polsladkega vina.
Dodatne sestavine:
- 1 limona;
- 1 paket limoninega želeja
- grozdne jagode po okusu.
Priprava:
- Grozdje ločite od vejic, sperite, posušite in prerežite na polovice. Olupite vse polovice grozdja, jih dajte v eno posodo, prelijte z vinom in pustite stati eno noč.
- Vnaprej odstranite olje iz hladilnika, da se malo stopi. Sladkorne piškote zmeljemo v drobtine, združimo z maslom in semeni (oreščki), premešamo do gladke mase. Ta masa bo osnova za sirnico.
- Snemljiv pekač (s prednostnim premerom 26 cm) pokrijte s papirjem za hrano. Podstavek položite na papir, ga poravnajte in pošljite v pečico za 15-20 minut, ogreto na 160 ° C. Upoštevajte, da se časi pečenja lahko razlikujejo. Odvisno od značilnosti pečice, ki jo je treba vedno upoštevati.
- Po peki odstranite obrazec iz pečice in popolnoma ohladite njegovo vsebino.
- Medtem vino odcedimo iz grozdja. V katero koli posodo nalijemo želatino in prilijemo isto vino, pustimo stati četrt ure, dokler popolnoma ne nabrekne. Po tem času želatinasto maso postavite v vodno kopel in jo do konca raztopite. V tem primeru želatinasta masa ne sme vreti. Nato odstranite s toplote in ohladite.
- Kislo smetano združimo s sladkorjem in stepamo, dokler se ohlapne sestavine ne raztopijo. V maso kisle smetane damo sir in vse skupaj še enkrat stepemo.
- V drugi posodi zmešajte želatino in 3-4 žlice stepene smetane, premešajte in dajte v smetano, ki jo temeljito gnetete z žlico. Za torto s sirom boste dobili nadev iz sira, ki ga morate razdeliti na dva enaka dela.
- En del sira položite na osnovo za hladne piškote. Polovice grozdja položimo na maso s sirom in jih pokrijemo z drugim delom sirove kreme. Vse gladite z žlico in pošljite v hladilnik, dokler se ne strdi.
- Vmes pripravite limonin žele z ostanki vina ali grozdnega soka in ga popolnoma ohladite.
- Zamrznjeno torto s sirom odstranite iz hladilnika. Na to nežno vlijemo hladno veno in jo pošljemo nazaj v hladilnik, da se strdi. To običajno traja celo noč.
- Zjutraj souffle torto vzamemo iz hladilnika. Robove kalupa malo segrejte s sušilcem za lase in odpnite, torto nežno premaknite na posodo, okrasite s tankimi obročki limone in grozdja, takoj postrezite ali pošljite nazaj v hladilnik do večera, da ohrani obliko.
