Chanakhi je jagnjetina, dušena v glinenem loncu z dodatkom sveže zelenjave. V tej neverjetno okusni jedi gruzijske kuhinje bodo še posebej uživali moški. Postrežemo ga lahko za kosilo in večerjo.
Potrebno je
- • 1 kg jagnječjega mesa;
- • 300 g gomoljev krompirja;
- • 150 g čebule;
- • ¼ čajna žlička rdečega in črnega popra;
- • 300 g jajčevcev;
- • 300 g zrelega paradižnika;
- • sveži koriander;
- • 2 stroka česna;
- • ½ žlička hmelja-sunelija;
- • sol.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti jagnjetino. Za to se opere v tekoči vodi in razreže na porcije.
2. korak
Zdaj moramo začeti pripravljati zelenjavo. Odstranite kožo gomoljev krompirja, jih temeljito sperite in nato z ostrim nožem narežite na dovolj velike kocke. Tudi jajčevce in paradižnik je treba sprati in pecljati. Jajčevce narežemo na dokaj majhne rezine, paradižnik pa na kocke.
3. korak
Čebuli odstranite lupino, jo sperite v hladni vodi in nato narežite na tanke obročke. Odstranite lupine s česnovih nageljnov in jih nato temeljito operite. Po tem česen speljemo skozi česnovo peleto ali zelo drobno sesekljamo.
4. korak
Svež cilantro temeljito operemo, pustimo, da se odcedi, in nato z ostrim nožem drobno sesekljamo.
5. korak
Ko so vsi izdelki pripravljeni, jih lahko začnete polagati v lonce. Torej, prva plast je jagnjetina. Temu sledi plast krompirja. Krompir potresemo z jajčevci. Nato damo nasekljano čebulo in česen. Zgornjo plast sestavljajo sesekljan paradižnik.
6. korak
Ko so sestavine zložene, boste morali na vrh dodati vse potrebne začimbe in ne pozabite tudi na sol. Nato paradižnik potresemo s sesekljanim cilantrom.
7. korak
Po tem je treba v lonec vliti potrebno količino vode. Treba bi ga bilo dovolj, da popolnoma prekrije rezine paradižnika. In šele po tem lahko lonec tesno pokrijemo s pokrovom.
8. korak
Nato je treba lonec poslati v ogreto pečico. Jed bo pripravljena v približno 45-50 minutah. Postrezati ga je treba vročega.
