Gruzijska zelenjavna solata je pripravljena precej preprosto, a ima hkrati svetel in zelo bogat okus. Pri pripravi je treba uporabiti baziliko. Solato lahko okrasite ne samo s solato, temveč tudi s špinačo ali kitajskim zeljem.
Potrebno je
- • 4 zreli paradižniki;
- • 1 srednje velika glava čebule;
- • 50 g orehov;
- • čili;
- • polna čajna žlička soli;
- • 3 sveže kumare;
- • 3 stroka česna;
- • kup sveže zelenice bazilike (po možnosti rdeče bazilike);
- • 2 žlici vinskega kisa;
- • listi solate;
- • voda.
Navodila
Korak 1
Paradižnik je treba oprati, pecelj odrezati in nato z ostrim nožem razrezati na ne zelo velike rezine. Kumare je treba tudi oprati (po želji jim lahko odstranite lupino) in jih nato narezati na tanke kroge.
2. korak
Odstranite lupino s čebule in jo nato razrežite na enak način kot kumare - v zelo tanke obroče, za to potrebujete oster nož.
3. korak
Zelišča temeljito sperite pod tekočo vodo in počakajte, da odvečna tekočina odteče. Najbolje je, da ga zmeljete z rokami. Zeleno samo raztrgajte na majhne koščke. Če pa želite, ga lahko z nožem narežete tudi na srednje velike koščke.
4. korak
Potem morate vzeti posodo in na dno lepo položiti predhodno oprano in posušeno solato. Prelijte z mešano pripravljeno zelenjavo.
5. korak
Po tem boste morali pripraviti preliv za omako. Olupljene orehe je treba zmleti v moko. Če želite to narediti, je priporočljivo uporabiti mešalnik ali mlin za kavo. V skrajnih primerih lahko oreščke zmeljemo v možnarju do praškastega stanja.
6. korak
Orehe vlijemo v globoko skodelico in damo iste predhodno olupljene, oprane in sesekljane stroke česna, mleti čili in dodamo zahtevano količino soli. Nato morate nastali mešanici dodati kis in čisto vodo. Vse dobro premešajte. Končana omaka mora biti dovolj gosta, kot kisla smetana.
7. korak
Pripravljeno omako prelijemo po solati in jed lahko takoj postrežemo.
