Čičerika, imenovana tudi čičerika, je priljubljena sestavina mnogih vegetarijanskih receptov. Humus in falafel sta že dolgo vsem na ustnicah, a malo ljudi se zaveda, da so te jedi pripravljene iz čičerike.
Potrebno je
- • ½ skodelica čičerike;
- • 1 kozarec riža;
- • 2 čebuli;
- • 2 korenčka;
- • sončnično olje;
- • 5 velikih strokov česna;
- • 2,5 kozarca vode;
- • sol in mleti poper;
- • druge začimbe: kumina, barberry, kurkuma.
Navodila
Korak 1
Čičeriko vnaprej namočimo za 8 ur v kuhani ali filtrirani vodi. Priporočljivo je, da to storite čez noč (kuhalo se bo več kot štiri ure brez predhodnega namakanja). Nato je treba čičeriko kuhati vsaj uro in pol: v tem času grah ne bo imel časa, da bi izgubil svojo celovitost, vendar bo sam izdelek v polpripravljenosti.
2. korak
Riž temeljito sperite in pustite nekaj časa v cedilu, dokler odvečna tekočina ne steče. Posodo lahko pokrijete s papirnato brisačo, da se riž na vrhu ne izsuši.
3. korak
Sesekljajte čebulo, naribajte korenje.
4. korak
Za kuhanje lahko uporabite kotel ali globoko ponev. Olje je treba vliti toliko, da popolnoma pokrije dno. Posode postavimo na majhen ogenj.
5. korak
Čebula, korenje je položeno v ponvi (v kotlu), vendar se ne meša. Na vrh vlijemo kuhan grah. Sledi plast riža, ki je posuta z začimbami. Česen razdelimo na nageljnove žbice, ki jih ni treba olupiti. Lahko uporabite 5-6 kosov, razporedite po pilafu.
6. korak
Previdno, da ne premešamo vsebine kotla, vanj vlijemo vodo. Pomembno je upoštevati razmerje: za 1 kozarec riža sta 2 kozarca vode. Če želite čičeriko zmehčati, lahko dodate tudi pol kozarca vode.
7. korak
Kotel je pokrit s pokrovom. Jed kuhamo približno pol ure na majhnem ognju. Vsebina se ne meša. Od časa do časa je treba dvigniti pokrov in odstraniti odvečno vlago z brisačo z njegove notranje strani, tako da se bo pilaf izkazal za bolj drobljivega.
