File trske postane nenavaden in neverjeten z pikantno zeleno omako iz zelenih paradižnikov in čilija. Pečen krompir je najbolje postreči kot prilogo.
Potrebno je
- - 150 ml limonin sok;
- - 450 g fileja trske;
- - 300 g zelenega paradižnika;
- - 30 g česna;
- - 30 g koriandra;
- - 40 ml rastlinsko olje;
- - 1/2 čebule;
- - 1 zeleni čili.
Navodila
Korak 1
File trske rahlo posolite in prelijte z limoninim sokom. Pustite, da se ribe marinirajo pri sobni temperaturi.
2. korak
Za zelene paradižnike (majhne) odrežite kljukice. Paradižnik za dve minuti potopite v vrelo vodo. Odstranite kožo rahlo ohlajenega paradižnika.
3. korak
V lonec nalijte vodo (približno dva cm v višini). V to vodo damo pripravljen paradižnik. Ko vodo zavremo, zaostrimo ogenj in paradižnik dušimo deset minut.
4. korak
Česen, čebulo, sesekljan koriander in majhen zeleni čili zmeljemo. Dodamo dušen paradižnik. Vse to molimo v mešalniku, dokler ni popolnoma homogeno.
5. korak
Segrejemo ponev, namazano z rastlinskim oljem. Fileje polenovke pražimo dve minuti na vsaki strani.
6. korak
Ribe v ponvi prelijte z zeleno omako. Kuhajte 5-7 minut, dokler trska ne začne "propadati".
