Zelenjavne solate so lahko odlična lahka večerja ali odlična priloga za številne ribje in zelenjavne jedi. Njihova priprava ne traja veliko časa, zato se lahko z njimi razvajate tudi po dolgem delovnem dnevu.
Solata z mehkim sirom in peso
Kuhano in olupljeno peso naribamo in položimo na kup na sredino krožnika. Na peso zdrobimo nekaj mehkega feta sira in potresemo s peteršiljem. V ločeni skodelici zmešajte oljčno olje in limonin sok v razmerju 1: 1 in prelijte solato.
Solata s kozicami in zelenjavo
Olupljene kozice damo v ponev z malo stopljenega masla, prelijemo s sojino omako in dušimo 3-5 minut. Na ravno ploščo položimo ščepec solate iz rukole in rukole, zelišča potresemo s pinjolami in po robovih razporedimo kuhane kozice. Vse potresemo z limoninim sokom in olivnim oljem.
Solata iz pekinškega zelja, kumar in češnjevega paradižnika
Liste kitajskega zelja na drobno nasekljajte in jih dajte v skledo za solato. Dodamo kumare in češnjev paradižnik, narezane na trakove. Vse potresemo s peteršiljem. Solato začinite z morsko soljo, limoninim sokom in olivnim oljem. Vse zmešajte in postrezite.
