Da bo kuhano meso sočno in nežno, morate vedeti nekaj odtenkov. Cvrtje govedine ni težko, če pa to storite narobe, se bo jed izkazala za trdo in brez okusa.
Potrebno je
- - pol kilograma govedine
- - nekaj žlic paradižnikove paste
- - žlica kisle smetane
- - več čebule
- - 2 korenčka
- - žlica moke
- - začimbe
- - rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Košček pustega govejega mesa sperite pod tekočo vodo. Zdaj meso narežemo na kocke in nekoliko stepemo, to naredimo tako, da postane mehkejše. Meso je treba začiniti s soljo in poprom. Ponev je treba naoljiti z rastlinskim oljem. Preden meso položite v ponev, ga je treba predhodno ogreti. Meso je treba cvreti, dokler ne nastane skorja.
2. korak
Korenje predhodno naribajte in čebulo sesekljajte z nožem, nato dodajte mesu polovico čebule in naribanega korenja, vse sestavine temeljito premešajte. Zelenjava bo mesu dala svetlo rjavo barvo in okus. Potem ko meso malo prepražimo z zelenjavo, lahko damo paradižnikovo pasto, premešamo in vse pražimo približno 20 minut.
3. korak
Zdaj je treba meso dušiti, za to je treba v ponev naliti malo prekuhane vode in ogenj na štedilniku zmanjšati na minimum. V ločeni ponvi dušite preostalo čebulo do zlatorjave barve. Dodajte moko in ne pozabite neprestano mešati. Odstranite čebulo in moko s štedilnika, zmes razredčite z vrelo vodo in združite z enolončnico in zelenjavo.
4. korak
Temeljito premešajte z lopatico in pustite, da meso vre 7 minut. Po potrebi dodajte sol, nato kislo smetano in lovorjev list. Jed je pripravljena. Vsaka priloga se dobro poda k ocvrti govedini in čebuli. Rezultat je hranljiva, sočna in aromatična jed, ki zavzame ponosno mesto na praznični mizi.
