Peka sladke torte brez uporabe znanih sestavin, kot so pšenična moka, sladkor, jajca in mlečni izdelki, se zdi nekaj neverjetnega. Za ljudi, ki se držijo določenih prehranskih pravil, ki omejena živila omejujejo v svoji prehrani, bo takšna jed povsem primerna. In tudi tisti, ki jih zavezujejo norme najstrožje prehrane, lahko uživajo v močnem jesenskem večeru z dišečo hruškovo pito.
Potrebno je
- - aquafaba - 60 ml;
- - med (ali drugo sladilo) - 2 žlici;
- - soda - 0,5 žličke;
- - kokosova moka - 1-1, 25 skodelice;
- - riževa moka - 0,25 skodelice;
- - rastlinsko olje - 3 žlice
- - voda - 40 ml.;
- - hruška - 2 kos;
- - glazura (1 žlica medu + 1 žlička kakava v prahu) - neobvezno.
Navodila
Korak 1
Najbolj skrivnostna sestavina je aquafaba. A to je ravno takšna tekočina, ki bi jo našli v kozarcu fižola v pločevinkah. Pred nekaj leti so odkrili neverjetno kakovost te tekočine - ima enake lastnosti pri kuhanju kot jajčni beljak. Za pripravo pite s hruškami potrebujete 60 ml akvafabe. To je tekočina iz 500 ml kozarca belega fižola v pločevinkah. Če želite dobiti aquafabo, je dovolj, da posodo namestite pod cedilo in vsebino kozarca prelijete v cedilo. Tekočino, ki odteka, nalijte v posodo v merilno skodelico. Prostornino tekočine dopolnite s hladno vodo do 100 ml.
2. korak
Aquafabo in vodo vlijemo v visoko posodo, dodamo sodo bikarbono in med. Namesto medu lahko uporabite katero koli drugo sladilo. Stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane gosta pena. Prilijte olje in znova mešajte, dokler tekočina ne postane gladka.
3. korak
Nastalo tekočino vlijemo v skledo, dodamo celotno količino riževe moke, premešamo in postopoma dodajamo kokosovo moko. Končano testo je drobljivo, a hkrati precej plastično.
Testo položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Slepo ovalno ali okroglo torto majhnega premera, debelo 1-2 cm in s stranicami, ki niso višje od 3 cm.
4. korak
Pečico segrejte na 165-170 stopinj in vanjo za 7 minut položite pekač z dnom pite.
5. korak
Medtem operemo in posušimo hruške, ki jih razrežemo na pol, in z žličko odstranimo jedra in trda vlakna. Narežite čez sadje.
6. korak
Pekač odstranite iz pečice in na dno pite položite hruškine kline. Dvignite temperaturo pečice na 180-190 stopinj. In torto pečemo 15 minut.
7. korak
Končno torto po želji prelijte z glazuro iz žlice tekočega medu, pomešanega z žličko kakava v prahu. In potresemo s kokosovo moko ali kokosovimi kosmiči. Ko se pita popolnoma ohladi, jo lahko porcioniramo in postrežemo.
