Dišeča in bogata riblja juha, kuhana na ognju, je najpomembnejša jed ribičev, ki lahko obnovi moč in človeka napolni z energijo. Poleg tega je to uho dobro zdravilo za mačka. Nekaj skrivnosti njegove priprave.
Navodila
Korak 1
Za pripravo močne in bogate juhe morate izbrati prave vrste rib. Meso mora biti rahlo sladko, nežno in lepljivo. Najpomembneje pa je, da mora biti svež. Najboljšo ribjo juho dobimo, če jo kuhamo iz krapa, ostriža, ščuka, lososa, križev, krapov in ščuk. To jed lahko kuhate tudi iz morskih rib: morske plošče, trske, brancina, nototenije. Okus juhe bo koristil, če jo boste kuhali iz različnih vrst rib. V loncu uporabite manj vode in več rib.
2. korak
Dodatne sestavine bodo juhi dodale edinstven okus. Kaj lahko dodate? Krompir, korenje, peteršilj, lovorjev list, sol, čebula in paprika. A s temi dodatnimi sestavinami se ne zanosite, sicer se lahko izgubi okus po ribah. Zelenjava za ribje juhe je narezana na velike koščke, čebula pa na polovico.
3. korak
Juho kuhamo brez pokrova na majhnem ognju. In ne pozabite, da ne pustite, da zavre. Morske ribe kuhamo največ 8-12 minut, sladkovodne ribe - od 7 minut, če gre za majhne koščke, in do 20, če so velike. Za veliko sibirsko ribo traja približno pol ure. Da bo juha prozorna, odstranite peno s površine vode.
4. korak
Kuharji odsvetujejo mešanje ušesa z žlico, sicer bo postalo kašasto gmoto. Posodo, v kateri se pripravlja jed, lahko rahlo pretresite.
5. korak
Jed solimo šele na samem koncu, že pred serviranjem, saj lahko sol "ubije" okus. Morska sol je idealna.
