Pečene gobe so neverjetno okusna in nasitna jed. Poleg tega obstaja veliko možnosti za njihovo kombinacijo z drugimi izdelki. Gobe lahko pečemo v ponvi, v ponvi, loncih ali na pekaču z mesom ali piščancem, s sirom, kislo smetano in zelenjavo. Gobam dodajte okusen omako za aromatičen in okusen drugi jed.
Vrganji, pečeni v kisli smetani: preprosta možnost
Boste potrebovali:
- 1 kg jurčkov,
- 50 g masla,
- 2 čebuli,
- 2 žlici žlici žlice krušnih drobtin,
- 3 žlice. žlice naribanega sira,
- 1 kozarec maščobne kisle smetane,
- sol po okusu.
Gobe narežemo na rezine, čebulo olupimo in drobno sesekljamo na pol obroče. Čebulo in gobe položite v globoko litoželezno ponev in dodajte nekaj žlic juhe ali vode. Dušimo gobe do mehkega.
Gobe z žlebasto žlico položimo na namaščen pekač in prelijemo s kislo smetano, potresemo z naribanim sirom, pomešanim s krušnimi drobtinami, ocvrtimi na olju. Posodo pečemo v pečici 5-7 minut. Postrezite toplo pečene gobe s kislo smetano, potreseno s svežimi zelišči.
Vrganji, pečeni v lupinah
Boste potrebovali:
- 50 g posušenih jurčkov,
- 1/2 skodelice gobove juhe
- 1 štruca belega kruha
- 100 g kisle smetane
- maslo,
- 2 žlički moke
- čebula,
- Švicarski sir.
Korak za korakom kuhanje
Preden pečemo jurčke, jih skuhamo v navadni vodi, precedimo in narežemo na rezine. Zakuhajte kozarec preostale gobove juhe, vlijte vanj v tankem toku s stalnim mešanjem pol kozarca hladne juhe, predhodno razredčene z 2 žlicama moke.
Ko juha zavre in se zgosti, dodamo kislo smetano, maslo, 2 žlički čebule, sesekljano in ocvrto približno zlato rjavo. Vse zmešajte, segrevajte brez vrenja in združite z gobami.
S hlebčka belega kruha odstranite debele skorje in iz njega izrežite 15-18 krogov, da se prilega robu lupin, na eni strani jih namažite z maslom. Čisto stran položimo na namaščen list in v pečici rahlo porjavi.
Z maslom namažemo 15-18 lupin, potresemo jih z drobtinami in vanje položimo gobe, vsako lupino na vrhu pokrijemo z krutonom, kot pokrov, z bolj rumeno stranjo navzdol.
Vse potresemo s švicarskim sirom, pokapamo z maslom, postavimo v pečico in postopoma porjavi pri 180 ° C. Če nimate lupin, jih lahko nadomestite z veliko ponev, tako da gobe pokrijete z krutoni.
Gobe, pečene s krompirjem
Boste potrebovali:
- 50 g suhih gob,
- 7 krompirjev,
- 2 čebuli,
- 1 jajce,
- 1 žlica. žlico masla
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 2 žlici žlici žlice zelenjave kopra,
- 2 žlici žlici žlice kisle smetane (v gobah),
- 2 žlici žlici žlice krušnih drobtin,
- 2 žlici žlici žlice rastlinskega olja za cvrtje,
- sol in poper po okusu.
Postopek kuhanja v fazah
Preden jih pečemo v pečici, skuhamo in narežemo gobe. Kuhane gobe prepražimo na ponvi na maslu, dodamo praženo čebulo, kislo smetano, sol in poper.
Krompir operemo in brez prekuhanja skuhamo v lupini, ga olupimo in narežemo na rezine, solimo, popramo in rahlo popražimo v ponvi.
Jedi, ki so odporne na peč, namažite in potresite z drobtinami. Najprej položite plast ocvrtega krompirja, nato plast gob, ocvrtih s čebulo, in ponovno dodajte plast krompirja. Vse skupaj prelijemo z jajcem, stepenim s kislo smetano, in pečemo v pečici pri 180 ° C, dokler ne porjavi. Postrezite solato iz sveže zelenjave z gobami v kisli smetani, pečeni v pečici.
Gobe, pečene v drobtinah
Boste potrebovali:
- 800 g svežih ali 150 g suhih gob,
- 1/2 skodelice mletih krekerjev
- 3 čebule,
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 2 žlici žlici žlice maščobe
- sol in poper po okusu.
Predelane sveže gobe sperite, zavrite in zavrzite na cedilu. Majhne gobe pustite takšne, velike pa nasekljajte. Nato jih prepražimo na olju, dodamo čebulo, sol in poper, ki smo jih prej popražili na ponvi. V gobe dajte 2-3 žlice vode in dušite 15-20 minut.
Na koncu dušenja dodajte kislo smetano, na maslu prepražene mlete ocvirke in drobno sesekljana zelišča. Vse dobro premešajte. Porcijsko ponev namastimo z maščobo, potresemo z drobtinami, vanjo damo pripravljene gobe. Po vrhu še enkrat potresemo z drobtinami in pečemo v pečici do zlato rjave barve pri 180 ° C.
Mokhoviki pečeni v kisli smetani
Boste potrebovali:
- 1 kg gob,
- 50 g masla
- 2 čebuli,
- 60 g trdega sira
- 1 kozarec kisle smetane
- 2 žlici žlici žlice mletih krekerjev,
- sol po okusu.
Olupite in narežite čebulo na trakove. Pripravimo gobe: narežemo jih na rezine, majhne pa pustimo nedotaknjene. Pripravljeno hrano damo v ponev, solimo, vlijemo 2-3 žlice. žlice vode in dušite, dokler se ne zmehča.
Nariban sir premešamo z mletimi drobtinami, ocvrtimi na maslu. Gobe prelijemo s kislo smetano, potresemo s sirom, prelijemo s stopljenim maslom in pečemo v pečici 6-7 minut na zmernem ognju.
Gobe, pečene s sirom v kislo smetanovi omaki: klasičen recept
Boste potrebovali:
- 300 g svežih ali 50 g suhih gob,
- 1 žlica. žlico masla
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 1 žlica. žlico naribanega sira
- 1 čebula
- koperjeva zelenica.
Za omako:
- 2 žlici žlici žlice moke
- 100 g kisle smetane
- 2 žlici žlici žlice masla
- sol in poper po okusu.
Najprej pripravimo omako. Če želite to narediti, dodajte kisli smetani, segreti do vrenja, nekaj moke, ocvrte na maslu, brez porjavenja. Vse premešajte, solite in poprajte po okusu, omako morate pripraviti, dokler se rahlo ne zgosti.
Razvrščene, oprane posušene gobe za 1 uro namakajte v vodi. Po tem jih približno 1 uro kuhamo na zmernem ognju, dokler se popolnoma ne zmehčajo. Vrzite v cedilo, nekoliko ohladite in gobe narežite na kline.
Drobno sesekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Nanj damo gobe, prelijemo s kislo smetanovo omako in zavremo ter potresemo z naribanim sirom. Zalijte s stopljenim maslom in nekaj minut pecite neposredno v ponvi v pečici. Med serviranjem potresemo z drobno sesekljanim koprom.
Gobe, pečene v jajcih
Boste potrebovali:
- 300 g vloženih gob,
- 1/2 skodelice konzerviranega zelenega graha
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 1/2 skodelice mleka
- 5 jajc,
- 1 čebula
- poper in sol po okusu.
Gobe odstranite iz marinade, sesekljajte na tanke trakove. Olupite in nasekljajte čebulo. Gobe s čebulo pražimo 5-7 minut v ogreti ponvi, solimo, dodamo zeleni grah.
Jajca stepemo do pene, v njih postopoma vlijemo mleko z neprestanim mešanjem. Dobljeno zmes prelijemo po gobah in jih pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 10-15 minut. Postrezite vroče na mizi.
Gobe, pečene s paradižnikom
Boste potrebovali:
- 300 g svežih gob,
- 1 paradižnik,
- 1 čebula
- 150 gramov trdega sira
- maslo.
Olupite in drobno nasekljajte čebulo, prihranite v olju. Gobe operemo, večje nasekljamo in dodamo praženi čebuli. Paradižnik oparimo z vrelo vodo, odstranimo kožico, narežemo in popražimo z maslom. Ocvrte gobe, paradižnik damo na pekač, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici 10 minut pri 180 ° C.
Gobja enolončnica z rižem
Boste potrebovali:
- 130 g suhih gob,
- 1/2 skodelice riža
- 3 žlice. žlice masla
- 1 čebula
- 1 žlica. žlico mletih krekerjev,
- 1 žlica. žlico kisle smetane,
- sol in poper po okusu.
Suhe gobe skuhamo v vodi, dokler se ne zmehčajo, in jih odcedimo. Gobe nasekljamo in prepražimo na maslu. Posebej prepražimo nasekljano čebulo in dodamo gobam, tam damo sol in poper, vse skupaj premešamo in popražimo.
Riž razvrstite, sperite, dajte v vrelo slano vodo in zavrite, dokler se ne zmeša. Nato dajte riž na sito, začinite z maslom. Riž mora biti drobljiv in se ne sme držati skupaj v kepe.
Zmešajte riž z gobami, dodajte kislo smetano, premešajte in maso položite na pekač, namaščen z maslom in posut z drobtinami. Površino gobove mase namažemo z jajcem in kislo smetano, potresemo z drobtinami. Gobe postavimo v pečico in pečemo do zlatorjave barve. Postrežemo vroče s kislo smetano ali maslom.
Gobe, pečene s klobasami: domač recept
Boste potrebovali:
- 750 g smrekov,
- 8 klobas,
- 200 ml mleka
- 3 jajca,
- 1 žlica. žlica gorčice
- 150 gramov trdega sira
- maslo,
- sol po okusu.
V pečeni obliki lahko kuhate različne gobe, vendar so najzgodnejše gobe - smrčki - zelo okusne. Vendar ta vrsta gob zahteva posebno pripravo in predelavo doma.
Pred peko smrčkov olupite, sperite in za 5-10 minut postavite v vrelo vodo. Nato jih zavrzite v cedilo in spet sperite v hladni ali vroči vodi. Juha iz teh gob je neprimerna za hrano, odcediti jo je treba.
Kuhane smrčke in klobase narežemo na 1 cm x 1 cm kocke in skupaj položimo v namaščen pekač. Mešanico prelijemo s slanim mlekom, pomešanim z razbitimi jajci in gorčico. Vse na vrhu potresemo s plastjo naribanega sira. Pekač za 45 minut postavimo v pečico na 175 ° C.
Gotovo jed postrezite na mizo kot glavno; nanjo lahko dodate kuhan krompir s stopljenim maslom.
Gobova enolončnica v pečici
Boste potrebovali:
- 1 kg svežih ali 300 g nasoljenih gob,
- 2 jajca,
- 2-3 čebule
- 150-200 g krušnih drobtin,
- 400 ml mleka
- 3-4 žlice. žlice masla
- sol po okusu.
Nasekljamo gobe in čebulo, premešamo in ocvremo, jim dodamo mleko, krušne drobtine, surova jajca, mešamo do srednje goste. Zmes damo v pekač, postavimo v pečico za približno 1 uro. Postrežemo s paradižnikovo omako ali stopljenim maslom. Po želji lahko postrežemo tudi nizkokalorično majonezo.
