Krema je vrsta smetane, ki jo najdemo v kulinariki. Lahko se uporablja kot nadev za cevi, pecivo in druge slaščice, najpogosteje pa se uporablja kot plast med pogačami v tortah. Velika prednost kreme je, da jo je zelo enostavno in enostavno pripraviti, stroški pa so nizki.
Potrebno je
- - 90 g vrhunske moke;
- - 400 g sladkorja;
- - 750 g mleka z vsebnostjo maščobe 2,5%;
- - 5 piščančjih jajc;
- - 25 g svežega masla;
- - 0,1 g vanilin.
Navodila
Korak 1
Najprej zavremo mleko: vzamemo ponev, vanj vlijemo 750 ml svežega mleka in na močnem ognju zavremo.
2. korak
Nato rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake položimo v ločeno globoko skledo, jim dodamo granulirani sladkor in vanilin ter jih dobro zmeljemo v homogeno snežno belo maso (mešanica se mora znatno povečati).
3. korak
Moko damo v vročo suho ponev in jo segrevamo, dokler ne dobi značilnega orehovega vonja. Po tem moko prenesemo na rumenjake, vse skupaj dobro premešamo, dokler ni gladko.
4. korak
Zmešajte rumenjakovo mešanico z vročim mlekom in dušite 10-12 minut na majhnem ognju. Ne pozabite neprestano mešati, da krema ne zažge.
5. korak
Takoj, ko smetana zavre do želene gostote, ji dodajte maslo in ga na hitro ohladite (najbolje je uporabiti bodisi hladno vodo ali led). Kremo stepemo z mešalnikom. Omeniti velja, da lahko to smetano kuhamo tudi v mikrovalovni pečici, vse kuhanje poteka natančno tako, kot je opisano zgoraj, le da v tem primeru ne bo treba kuhati, samo ponev s smetano postavite v mikrovalovno pečico za 6-7 minut in ga vsako minuto vzemite ven, dobro premešajte in vsebino.
6. korak
Krema je pripravljena, zdaj jo lahko položite v cevno vrečko in okrasite svoje pecivo. Če nimate cevne vrečke, jo lahko nadomesti običajna plastična vrečka ali pergamentni papir, zložen v stožec.
