Paštete so že dolgo časa odlična alternativa polnopravni hrani, ker so cenovno ugodne, zelo okusne, nasitne in jih je preprosto kuhati. Ta jed ima na stotine receptov in interpretacij, na primer testenine iz listnatega testa.
Potrebno je
- Za test:
- - 3-4 kozarci moke;
- - 1 kozarec vrele vode;
- - ščepec soli.
- Za polnjenje:
- - 0,5 kilograma mesa (svinjina ali govedina);
- - 5 strokov česna;
- - 50 gramov masla;
- - 1 čebula;
- - poper;
- - sol;
- - sončnično olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Vnaprej je treba povedati, da lahko testo preprosto kupite v trgovini. Najboljši rezultat pa dobimo, če ga skuhamo sami, potrebne sestavine pa so v katerem koli domu.
2. korak
Najprej morate sol popolnoma raztopiti v vreli vodi. Nato je treba to vodo temeljito zmešati z enim kozarcem moke. Postopoma dodajamo preostalo moko, premešamo testo. Naredite trdo testo in ga pustite počivati, dokler se popolnoma ne ohladi. Zahvaljujoč tej preprosti metodi kuhanja testo postane zelo prožno. Optimalna debelina valjanja je 2 mm. Testo je po kuhanju zelo hrustljavo, vendar sčasoma postane bolj mehko in sočno.
3. korak
To testo ima precej dolgo uporabo. Ni ga treba takoj uporabiti, v hladilniku lahko brez težav ostane še 2-3 dni.
4. korak
Kuhanje nadeva prav tako ne traja veliko časa in ima tudi več različic. Meso operemo in narežemo. Kako rezati je odvisno od nadaljnjega načina kuhanja. Če želite nadev iz mletega mesa, potem pri rezanju ni razlike. Pri neenakomernem nadevu pa meso narežemo na drobno, včasih na trakove.
5. korak
Pri drugi možnosti je treba meso po rezanju malo ocvrti. Ne pretiravajte, sicer se bo izsušilo. Med kuhanjem dodajte začimbe ali pa jih predhodno marinirajte. Izklopite ogenj, dodajte čebulo, ki jo predhodno drobno sesekljajte. Z mletim mesom je vse lažje, le olupljeno čebulo in meso spustite skozi mlin za meso in dodajte začimbe.
6. korak
Vzamemo testo. Razvaljajte ga na 2 mm debelo, nato pa ga razrežite v kroge, po želji. V vsak krog dodajte mleto meso. Dodajte malo, obilica prelivov lahko pokvari jed. V nadev dodajte kos masla. "Zapečatite" pasti.
7. korak
Vzemite ponev, tam nalijte veliko rastlinskega olja, segrejte. Po nežnem spuščanju pasti tam pražimo približno pet minut na obeh straneh. Čas določite glede na pripravljenost testa. Sveže kuhane testenine položite na rešetko ali jedilni papir, da se znebite odvečnega olja.
8. korak
Različne različice polnjenja:
Posebnost čebureka je, da mu ustreza katero koli polnilo. To je pica orientalske kuhinje, ki je primerna za vse začimbe in sestavine. Edina potrebna sestavina je meso. Kar zadeva združljivost z mlečnimi komponentami, je tu vse v redu. Sir se dobro poda k nadevu s čeburekom, včasih se doda nesladkana skuta ali feta sir.
