Večina ljudi, ki so obiskali Krim, je poskusila te ravne pite, ocvrte v vročem olju, katerih okus ni mogel kaj presenetiti. Tako okusno poslastico si je mogoče kuhati doma, še posebej, ker recept za testenine ni nič bolj zapleten kot recept za pite.
Potrebno je
- Za test:
- 400 gramov moke
- 1 jajce.
- 150 ml vode,
- 0,5 čajne žličke soli,
- 1/3 skodelice rastlinskega olja.
- Za polnjenje:
- 400 gramov mletega mesa,
- 2 čebuli,
- 1 jajce,
- sol po okusu
- mleti črni poper po okusu
- 0,5 skodelice vode.
Navodila
Korak 1
Moko presejte (če želite, potem večkrat), nalijte v veliko skledo.
2. korak
Razbijte eno jajce v kozarec. Vode dolijemo skoraj do roba, solimo in mešamo, da postane gladka. Nastalo tekočo maso vlijemo v moko. Z vilicami dobro premešajte, da ne ostane ostankov moke. Dodajte 1/3 skodelice rastlinskega olja in ponovno premešajte.
3. korak
Zamesimo gladko testo. Ko kosmiči nehajo padati z rok in testa, nehajte gneteti. Nastalo testo zavijte v plastično folijo ali vrečko, za pol ure postavite na hladno. Pozimi lahko testo postavite na balkon.
4. korak
Za nadev zmešajte mleto meso s čebulo. Vzemite količino čebule ena proti ena, lahko pa tudi po okusu. V mleto meso dodajte jajce, sol in poper, temeljito premešajte. Nalijte hladno vodo za sočnost mletega mesa, premešajte.
5. korak
Testo položite na delovno površino, razdelite na 2-3 dela. Vsak del zvijemo v plast in s krožnikom izrežemo kroge. Testo poskusite razvaljati čim tanjše.
6. korak
Na polovico končnega testa damo porcijo mletega mesa. Mleto meso pokrijemo z drugo polovico. Robove čebureka zvijemo s krožnikom za boljše pritrjevanje. Delajte po robovih z vilicami za vzorec. Te korake ponovite s preostalimi testeninami.
7. korak
V kozici segrejemo olje in na srednje močnem ognju pražimo pasti. Nato jih prenesite na papirnate brisače. Postrezite toplo.
