Samsa je orientalska jed. Prava samsa je pripravljena v tandirju. Tandoor je glinena peč. Obstaja veliko vrst te okusne dobrote. Odlikujejo jih vrsta testa, način priprave in nadev.
Potrebno je
-
- Za prvi recept.
- Za test:
- moka - 4 žlice;
- kisla smetana - 12 žlic;
- sladkor - 1 žlica;
- jajce - 1 kos;
- margarina - 125 g;
- sol - 0,5 žličke;
- soda - 0,5 žličke
- Za polnjenje:
- mesna ali piščančja prsa - 350 g;
- čebula - 2 kos;
- korenje - 1 kos;
- mleti poper - 0,5 tsp
- Za drugi recept.
- listnato testo - 2 pakiranja;
- mleto meso (svinjina
- govedina) - 500g;
- čebula (velika) - 3 kos;
- piščančje jajce - 2 kos;
- česen - 1 strok;
- začimbe za meso - 1 žlica;
- sol
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Recept 1.
Zmehčajte margarino.
Jajce stepemo.
Presejte moko.
Kisli smetani dodajte sladkor, sol, zmehčano margarino, stepeno jajce. Vse dobro premešajte.
Po mešanju dodamo presejano moko in sodo bikarbono.
Zamesimo testo Za nadev:
Meso drobno nasekljamo in pražimo v ponvi do zlatorjave barve.
Korenje operite, olupite in naribajte.
Čebulo olupite in narežite na kocke.
V ponvi prepražimo zelenjavo in zmešamo z mesom.
Začinimo s soljo in poprom ter testo razdelimo na 18 kroglic. Kroglice razvaljamo in položimo na vsak nadev.
Oblikujte trikotno samso.
Vsakega namažite z jajčkom na vrhu.
Vse položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Pečemo pri tej temperaturi 20 minut.
Samsa je bolje jesti sveže pripravljeno, je okusna in sočna.
2. korak
Recept 2.
Testo odmrznite.
Medtem ko se testo odtaja, pripravimo nadev.
Mleto meso položite v globoko skledo. Dodamo česen, nasekljan v mešalniku ali stiskalnici česna, čebulo, mleto skozi mlin za meso (čebulo lahko sesekljamo tudi v mešalniku). Stepite jajca, sol in poper ter temeljito premešajte.
Odmrznjeno plast testa razrežemo na 4 dele in ga malo razvaljamo.
Vzemite en kvadrat testa, na notranji strani premažite z jajčkom. Na sredino položimo nadev v obliki trikotnika.
Testo zavijemo s kuverto. Najprej dva roba. Dno testa zavijte na vrh. Robove prepognite navznoter.
Na pekač položimo papir za peko. Daj samso nanjo.
Postavite v pečico za 35-45 minut pri 180 stopinjah.
15 minut pred kuhanjem vsak samsin premažemo z jajcem in ponovno postavimo v pečico, dokler se ne zmehča.
Samsa se izkaže za zelo nežno in sočno.
Dober tek.
