Vložene medene gobe so okusna predjed, priljubljena v mnogih državah sveta. Pripravo gob lahko kupite v trgovini, vendar bo po okusu slabši od gob, kuhanih doma. Lahko jih je ohraniti, glavno je najti dober recept.
Vložene gobe
Te gobe se ohranijo na dva načina - hladna in vroča. Obe možnosti omogočata pripravo dišečega, slanega prigrizka za zimo. Pomembno je vedeti, da je okus medene agarike v celoti odvisen od marinade. Zato ga je treba kuhati strogo po priporočilih, predpisanih v receptu.
Sestavine:
- 1 kg agaric medu;
- 2 žlički sončnično olje;
- 1 l. voda;
- 1 žlica. l. esenca kisa 70% ali 10 žlic. l namiznega kisa 9% - na izbiro;
- 1 žlica. l. kristalni sladkor;
- 1 žlica. l. namizna sol;
- 1 lovorjev list;
- 3 zrna črnega popra;
- 2 stroka česna;
- 2 nageljna.
Navodila za kuhanje
- Očistite gobe iz gozdnih ostankov. Očistite jih, operite.
- Medene gobe za 1 uro namakajte v hladni vodi.
- Gobe položimo v ponev. Dodajte vodo, sol. Marinado zavremo.
- Kuhamo 40 minut in odstranimo peno. Gobe naj potonejo na dno.
- Gobe vrzite v cedilo, sperite pod tekočo vodo.
- V ponev vlijemo svežo vodo, dodamo granulirani sladkor, sol, lovorjev list, poper v zrnu, nageljnove žbice.
- Marinado zavremo. Nalijte 1 žlico. l. kisova esenca.
- V vrelo slanico damo gobe. Kuhamo 10 minut na zmernem ognju.
- Olupite česen. Vsak strok razdelite na več kosov.
- Česen damo v sterilne kozarce. Pošljite medene gobe tja z marinado.
- V vsak kozarec dodajte malo sončničnega olja.
- Pokrijte kozarce s pokrovi. Twist. Posodo postavite na glavo, zavito v odejo. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Medene gobe - obliznite prste
Kuhanje takšnih gob ni težko, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja.
Sestavine:
- 1,5 kg medenih agarik;
- 1,2 vode;
- 1 žlica. l. sol;
- 1, 5 čl. l. kristalni sladkor;
- 50 ml kisa 9%;
- 2 lovorjeva lista;
- 6 grah pimentov;
- 3 nageljni;
- 2 dežnika iz kopra;
- 2 listi ribeza.
Navodila za kuhanje
- Očistite gobe iz gozdnih ostankov. Gobe temeljito operemo.
- V lonec nalijemo vodo, dodamo sol. Zavremo.
- Pošljite gobe v lonec. Kuhajte 5 minut.
- Izpraznite vodo.
- Sterilizirajte kozarce in pokrove.
- V ponev nalijemo svežo vodo in zavremo. Pošljite tja medene gobe.
- Ko se pena pojavi, jo je treba odstraniti.
- Gobam dodajte sol, granulirani sladkor, poper, nageljnove žbice, lovorjev list (po 5 minutah ga bo treba odstraniti, da se ne bo pojavila grenkoba).
- Gobe kuhamo 25 minut. V tem času bodo potonili na dno.
- Dodamo kis, premešamo. Odstranite ponev s ognja.
- Gobe razporedimo po kozarcih brez marinade.
- V posodo v slanico dodajte dežnike kopra, liste ribeza in kuhajte 2 minuti.
- Gobe prelijemo z marinado. Biti morajo popolnoma prekriti s tekočino.
- Zavijte banke. Dajte jih na glavo, zavite v odejo.
Te gobe je treba hraniti na hladnem. Idealna je klet ali hladilnik.
