Polnjeni puranji kotleti so precej nenavadna in okusna jed. Primerno tako za praznično pojedino kot za vsakdanji odmor za kosilo. Samo pravilno jih morate kuhati.
Puranje meso lahko upravičeno štejemo ne samo za okusen, ampak tudi kot prehranski izdelek. Morda se bo komu zdelo nekoliko suho, a če boste puranje kotlete kuhali z nadevom, boste dobili povsem sočno jed.
Za nadev potrebujete:
Jajce - 2 kos.;
Trdi sir - 150 gr.;
Maslo - 50 -70 gr.
Zelena čebula - 5 peres;
Sol in poper.
Za mleto meso boste potrebovali:
Puranje meso - 1 kg.;
Majhen zvitek z maslom - 1 kos;
Toplo mleko - 1 žlica;
Čebula - 2 kos.;
Majoneza - 2 žlički;
Jajce - 1 kos
Sol po okusu.
Puranje meso sperite in po potrebi olupite film. Pomaknite se skozi mlin za meso s čebulo, dodajte žemljico, namočeno v toplem mleku, majonezo, jajce, sol in pregnetemo.
Ko je mleto meso gladko, ga razdelimo na majhne mesne kroglice.
Polnjene puranje pireje bodo ob ustrezni pripravi precej sočne:
- jajca je treba kuhati in naribati na grobem ribežu;
- sir in maslo malo zamrznemo in tudi naribamo;
- mešanici jajc, sira in masla dodajte drobno sesekljano zeleno čebulo;
- začinimo s soljo in poprom.
Zdaj lahko začnete oblikovati kotlete.
Polpete malce poravnajte, žlico nadeva dajte čisto na sredino in povežite robove. Ko iz puranjega mesa oblikujemo okrogle kotlete, povaljamo v moki ali drobtinah in popražimo na olju.
Če hostesa za cvrtje uporablja krekerje, jih lahko po kuhanju malo olupite, da odstranite odvečno maščobo pri cvrtju.
Stopljeno maslo in sir bodo jedi dodali sočnost in nenavaden okus.
Za tiste, ki radi malo poigrate, lahko pripravite puranje kotlete, polnjene v testo. Namesto moke in krekerjev uporabite testo iz moke, jajc in vode.
