Puranji kotleti so sicer precej preprosti, vendar so zaradi šunke in žajblja izjemni. Žajbelj daje puranjemu mesu edinstven okus. Takšni kotleti so kot nalašč za obilno večerjo.
Potrebno je
- Za dve porciji:
- - 2 kos puranji file brez kože;
- - 2 rezini šunke;
- - 4 listi svežega žajblja;
- - 2 žlici. žlice moke, oljčno olje;
- - 1 žlica. žlica masla;
- - črni poper, sol, limona.
Navodila
Korak 1
Puranji file splaknite, ga po dolžini prerežite na polovico, da dobite tanke pogačice. Te patties položite med dve plasti lepilne folije, vsako z valjarjem ali kladivom. Kotlete potresemo s poprom in soljo.
2. korak
Na vsako pecivo položite polovico šunke, listi žajblja in trio pritrdite z zobotrebcem, da se kotleti med kuhanjem ne razpadejo.
3. korak
Na krožnik vlijemo poper in sol skupaj z moko, na suhe mešanice z vseh strani povaljamo kotlete. V veliki ponvi segrejemo oljčno olje, dodamo maslo in premešamo.
4. korak
Kotlete na strani žajblja položite v ponev in pražite nekaj minut na zmernem ognju. Nato kotlete obrnite, pražite jih še pol minute, dokler niso popolnoma kuhani. Puranje meso (zlasti pretepljeno) se zelo hitro skuha.
5. korak
Puranje kotlete takoj postrezite z žajbljem in šunko, okrašene s svežimi limoninimi klinčki. Postrežete ga lahko kot samostojno jed ali pripravite katero koli prilogo za kotlete - riž, ajdo, testenine ali krompir.
