Pokrovačk ni mogoče dolgo kuhati, kot vseh ostalih morskih sadežev, sicer bodo postali pretrdi. Manj ko popražite pokrovače, bolje je. Ocvrte pokrovače je zelo enostavno pripraviti; pred cvrtjem jih je treba marinirati le v mešanici čili paprike, vina, sladkorja in česna.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 12 pokrovače;
- - 5 strokov česna;
- - 3 čili paprike;
- - 3 žlice. žlice oljčnega olja, suhi šeri;
- - 1 čajna žlička sladkorja.
Navodila
Korak 1
Česen nasekljamo z ostrim nožem, primešamo ga vinu in sladkorju. Čili poper olupite, drobno sesekljajte, dodajte česnu. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. korak
Dišeči mešanici dodajte 2 žlici. žlice masla in pokrovače, nežno premešajte, pustite, da se marinira. Pri sobni temperaturi je dovolj 30 minut, pokrovače pa lahko pustite v hladilniku več ur.
3. korak
Zdaj z režo z žlico odstranite pokrovače iz marinade. Ne hitite z izlivanjem marinade - še vedno jo potrebujete.
4. korak
Vzemite nelepljivo ponev in na njej segrejte nekaj oljčnega olja.
5. korak
Pokrovice počakajte na vsaki strani po 1 minuto. Odstranite pokrovače iz ponve, vanj vlijte marinado, kuhajte 3 minute.
6. korak
Ocvrte pokrovače prelijemo z aromatično omako, ki jo dobimo iz marinade.
