Svetlo rumena storž - koruza, znana vsem, ki so jo španski konkvistadorji že davno prinesli iz Amerike v Evropo, ni le prijetnega okusa, temveč je tudi skladišče vitaminov in mikroelementov. V semenih koruze v olju vsebuje veliko snovi, ki so koristne za človeško telo.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
Hranila in vitamini v koruzi
- vitamin C;
- skupina vitaminov skupine B;
- vitamin K;
- vitamin PP;
- vitamin D;
- vitamin E;
- železo;
- fosfor;
- magnezij;
- kalij;
- baker;
- nikelj;
- škrob;
- kalcij;
- nenasičene maščobne kisline;
- amino kisline;
- karotenoidi;
- celuloza;
- beljakovine;
- maščobe;
- beljakovine.
Poleg običajne rumene koruze obstaja tudi koruza z belimi, roza, rdečimi, modrimi, vijoličnimi in celo črnimi zrni - to so druge sorte, ki jih gojijo tudi po vsem svetu. Vsebnost hranil v koruzi je odvisna od barve. Torej, če rumena koruza vsebuje veliko antioksidantov, kot so karotenoidi, potem modra koruza vsebuje antocianine, vijolična pa protokahično kislino.
Dragocene lastnosti koruze in njihova uporaba
Od izdelkov se pogosto uporablja koruzno olje, ki je dietetično in ščiti krvne žile pred holesterolskimi oblogami. Je dobrega okusa, se ne peni, lahko ga kuhamo in uporabljamo v čisti obliki za prelivanje solat. V navadi je, da koruze kuhamo, bolj koristno pa je, da koruzo kuhamo na pari, ker se okus in hranila bolje ohranijo, čeprav so tudi v kuhani koruzi prisotni, vendar v manjši meri.
Mladi (mlečni) storži se kuhajo hitreje, popolnoma zreli - vsaj 2 uri.
Še posebej koristni so svetlo rjavi koruzni lasje (stigme), ki obdajajo storž. Iz njih lahko naredite decokcijo in pijete po četrt skodelice vsake tri do štiri ure na dan pred obroki. Koruzna svila se lahko uporablja sveža ali posušena, prodaja pa se tudi posušena v lekarnah. Za pripravo infuzije je dovolj, da vzamete 2 žlici stigm za 1 kozarec vrele vode. Koruzna svila pomaga pri boleznih žolčnika, ima diuretični učinek in znižuje krvni tlak pri hipertenzivnih bolnikih, koristna pa je tudi pri diabetesu in boleznih živčnega sistema.
Koruza dobro vpliva na delo prebavil, pomaga pri zaprtju. Vsebuje dobro uravnotežene beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, zato ga telo dobro absorbira.
Priporočljivo je izbrati mlada klasja z bledo rumeno barvo zrn. Ne samo hitro zavrejo (nanizani so tudi na nabodalo in kuhani kot šiškarski kebab), ampak jih želodec tudi bolje prebavi.
Kuhani koruzni storži krepijo zobe in izboljšujejo slinjenje, dobro vplivajo tudi na spomin, vid, povečujejo imunost in odlagajo tveganje za srčni infarkt in bolezni srca in ožilja. To je posledica visoke vsebnosti vitaminov, kot so K, E in elementi v sledovih.
Po vsebnosti beljakovin je koruza seveda slabša od mesa, vendar jo lahko priporočamo (pa tudi fižol ali grah) kot nadomestek za meso za vegetarijance. Koruza se pogosto uporablja pri pripravi solat ali prilog k različnim jedem. Še posebej, če je jed pripravljena z zadostno količino maščobe, prisotnost koruze zmanjša njene škodljive učinke na telo.
Koruzno moko lahko uporabimo za odpravo komedonov. To je enostavno narediti doma, če 2 žlici koruzne moke zmešate z 1 beljakovino in jo nanesete po celem obrazu. Ko se zmes posuši, jo odstranite s prtičkom, nato pa najprej sperite s toplo, nato hladno vodo.
Kljub velikim koristim, ki jih ima koruza na človeško telo, je ni priporočljivo uporabljati s povečanim strjevanjem krvi. Pri gastritisu različnega izvora je bolje kuhati pire juho iz koruze, njegova uporaba pozitivno vpliva na želodčno sluznico.
